Brian Yarvin / Photodisc / Getty Images
Η κατάποση των μπουμπουκιών caper μπορεί να προκαλέσει καύση του στόματος, ναυτία, ωχρότητα, ακανόνιστο παλμό, ζάλη, παραλήρημα και λιποθυμία. Επικοινωνήστε με την τοπική υπηρεσία συνεταιριστικής επέκτασης για βοήθεια σχετικά με την αναγνώριση της εγκατάστασής σας. Αν έχετε ένα πραγματικό εργοστάσιο καπετάνιου, κάντε τα σπιτικά κάπαρη χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως κατευθυντήρια γραμμή. Συγκομιδή μπουμπούκια ανθέων πριν αρχίσουν να δείχνουν οποιοδήποτε χρώμα πριν από το άνοιγμα.
Capers Συμβουλές μαγειρικής
- Λόγω της αλίευσης που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση κάπαρη, συνιστάται γενικά να ξεπλένετε κάπαρη υπερβολικού άλατος ή / και άλμης πριν χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας. Ξεπλύνετε απαλά με μια χαρτοπετσέτα. Αυτές οι δίαιτες με περιορισμένο νάτριο θα πρέπει να αποφεύγουν το καράβι. Οι συσκευασίες που είναι συσκευασμένες σε άλμη πρέπει να διατηρούνται βυθισμένες στο υγρό τους σε αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε 9 μήνες. Τα καρύδια που συσκευάζονται σε αλάτι μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 6 μήνες, αλλά πρέπει επίσης να διατηρούνται αεροστεγώς. Μπορεί να θέλετε να κόψετε μεγαλύτερα κάπαρη πριν προσθέσετε στο πιάτο σας. Για καλύτερη γεύση, προσθέστε capers στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα πιάτα είναι εξαιρετικά με θαλασσινά και ζυμαρικά. Επίσης, πηγαίνουν καλά με σαλάτες, σάλτσες, σούπες, λαχανικά (ειδικά ντομάτες), πίτσες, αυγά, πουλερικά και κρέας. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις των κάπαρων είναι η σπατάλη tapenade, scalloppine και remoulade. το υποκατάστατο για το κάπαρη μετρά για τη μέτρηση αν χρειαστεί, αλλά καταλαβαίνω ότι θα έχουν μια πιο μουστάρδα γεύση.
