Το Ερυθρελάτης
Έτσι, έχετε αποφασίσει να αρχίσετε να φτιάχνετε καραμέλες στο σπίτι - ωραία! Είτε είστε αρχάριος στην κουζίνα ή ένας πεπειραμένος μάγειρας που προσπαθεί να δοκιμάσει το χέρι σας στην καραμέλα, αυτές οι συμβουλές και οδηγίες θα παρέχουν όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε.
Κοινά συστατικά καραμελών
Υπάρχουν δύο κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση της καραμέλας σας: τα συστατικά που χρησιμοποιείτε και τη διαδικασία που ακολουθείτε. Εκπαιδεύοντας τον εαυτό σας για τα κοινά συστατικά καραμελών όπως η σοκολάτα και η ζάχαρη, και επιλέγοντας τα καλύτερα συστατικά που μπορείτε να βρείτε, θα πάτε πολύς δρόμος προς την εξασφάλιση επιτυχημένης, νόστιμης καραμέλας.
Εργασία με τη ζάχαρη
Δεν υπάρχει τίποτα τρομερά μυστηριώδες ή περίπλοκο για την παρασκευή καραμελών, αλλά αν είστε νέος στον κόσμο των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, μπορεί να βρείτε μερικές από τις οδηγίες συνταγής σύγχυση. Τα καραμέλες που βασίζονται σε σιρόπι ζάχαρης - ζάχαρη και νερό που βράζουν μαζί - συχνά δίνουν οδηγίες για να βράσουν το σιρόπι σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Για να κάνετε αυτές τις συνταγές, θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο καραμελών ή θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τη "μέθοδο κρύου νερού" του ελέγχου θερμοκρασίας.
Επιπλέον, μερικές παραδοσιακές συνταγές απαιτούν την "τράβηγμα" της καραμέλας, όπως και στην καραμέλα ή την καραμέλα. Το τράβηγμα καραμελών παίρνει λίγη πρακτική, αλλά είναι εύκολο όταν το έχετε κρεμάσει.
Εργασία με τη σοκολάτα
Μετά τη ζάχαρη, η σοκολάτα είναι ίσως το πιο συνηθισμένο συστατικό καραμέλα, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να δουλέψουμε με επιτυχία τη σοκολάτα. Θα χρειαστεί να εκτελέσετε σωστά τα πιο συνηθισμένα καθήκοντα σοκολάτας, από το ψιλοκομμένο μέχρι το λιώσιμο. Αλλά μην ανησυχείτε, αν κάνετε λάθος όταν δουλεύετε με σοκολάτα-και ποιος δεν έχει; -Υπάρχουν τρόποι να σώσει τη σοκολάτα σας.
Εξοπλισμός για την παρασκευή καραμελών
Σε γενικές γραμμές, η παρασκευή καραμελών δεν απαιτεί πολύ με τον τρόπο του εξειδικευμένου εξοπλισμού. Πολλά καραμέλες μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας τα βασικά εργαλεία κουζίνας που έχουν ήδη οι περισσότεροι άνθρωποι. Αλλά υπάρχουν μερικά εργαλεία που επανεμφανίζονται σε συνταγές ξανά και ξανά, όπως ένα θερμόμετρο καραμελών, και αν αναμένετε να κάνετε καραμέλες σε τακτική βάση, θα είναι χρήσιμο να εξοικειωθείτε με τον πιο συνηθισμένο εξοπλισμό καραμελών και σοκολάτας.
Συνταγές καραμελών
Είστε έτοιμοι να κάνετε κάποια καραμέλα; Περιηγηθείτε στον πλήρη κατάλογο συνταγών καραμέλα και ξεκινήστε.
Copycat Candy μπαρ να κάνουν στο σπίτι!
