Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 1 λίβρα (32 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 187 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: περίπου 1 λίβρα (32 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 187 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 17 mg | 6% |
| Νάτριο 60 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Cashew White Chocolate Toffee έχει μια βαθιά, σκοτεινή καμένη γεύση ζάχαρης που συμπληρώνει τα αλμυρά κάσιους και τη γλυκιά λευκή σοκολάτα. Η καφετιά ζάχαρη και η υψηλή θερμοκρασία μαγειρέματος δίνουν στην καραμέλα μια καπνιστή, πλούσια γεύση που είναι πολύ πιο βαθιά από τα παραδοσιακά καραμέλες. Τα καρύδια προσθέτουν γεύση και γεύση, και η λευκή σοκολάτα συνδέει όλα μαζί με μια πλούσια γλυκύτητα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (2 ράβδους ή 8 oz) βούτυρο
- 2 φλιτζάνια συσκευασμένα καφέ ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουτ. άλας
- 1 κουτ. βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλατισμένα κάσιους (ψιλοκομμένα, χωρισμένα)
- 12 oz. λευκά μάρκες σοκολάτας
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και να λιώσει το βούτυρο.
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και συνεχίστε να μαγειρεύετε, αναδεύοντας συχνά, έως ότου η θερμοκρασία να διαβάσει 295 έως 300 F.
Αφού βρεθείτε στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια και 1, 5 φλιτζάνια κασέ, διατηρώντας το υπόλοιπο αργότερα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Ρίξτε την καραμέλα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και απλώστε το σε ένα πολύ λεπτό στρώμα. Αφήστε το να τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι εντελώς σκληρό.
Τοποθετήστε την λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ και μικροκύματα μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.
Διαδώστε τη μισή λευκή σοκολάτα στην κορυφή του καραμελαίου, απλώνοντας το σε ένα ομαλό, ομοιόμορφο στρώμα. Πασπαλίστε την κορυφή με τα μισά από τα υπόλοιπα κάσιους και πιέστε απαλά προς τα κάτω για να τα κολλήσετε στη σοκολάτα.
Ψύξτε την καραμέλα για να βάλετε τη σοκολάτα, περίπου 10 λεπτά.
Μόλις τοποθετήσετε, αποφλοιώστε το φύλλο από το πίσω μέρος της καραμέλας, αναποδογυρίστε και απλώστε την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα στην πλάτη, ψεκάζοντας την κορυφή με ψιλοκομμένα κασέτα.
Ψύξτε ξανά την καραμέλα για να ρυθμίσετε την λευκή σοκολάτα.
Μόλις η σοκολάτα είναι σταθερή, σπάστε την σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια με το χέρι. Αν το σπίτι σας είναι αρκετά δροσερό, το Cashew White Chocolate Toffee μπορεί να φυλαχτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν είναι αρκετά ζεστό, είναι καλύτερα να φυλάσσεται στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Για καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- λευκή σοκολάτα
- είδος ζαχαροτού
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
