Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (περίπου 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 386 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίτα (περίπου 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 386 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 68% |
| Χοληστερόλη 167mg | 56% |
| Νάτριο 96 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 121 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η υπέροχη πίτα βουτυρωμάτων γίνεται με μια σπιτική καφετιά ζάχαρη και αυγά γεμίσματος και μια κτυπημένη κρέμα επικάλυψη. Η εικονογραφημένη πίτα έγινε με μια απλή κρούστα φλοιού Graham, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψητή κρούστα ζύμης ή crust crumb crust.
Συστατικά
- 1 κέλυφος πίτας κρέμας Graham, σπιτικό ή αγορασμένο
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (2 ουγκιές)
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένο, περίπου 7 ουγγιές)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 5 κουταλιές αραβοσίτου (1 1/2 ουγκιές)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Topping:
- 1 1/3 κούπα κρέμα γάλακτος (κρύο)
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μετρήστε / ζυγίστε την καστανή ζάχαρη και αφήστε την στην άκρη
Βάλτε το γάλα και ένα φλιτζάνι βαριά κρέμα σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη.
Βάλτε το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. αφήνω στην άκρη.
Βάλτε τους κρόκους αυγών σε ένα βαθύ μπολ. αφήνω στην άκρη.
Έχετε το φλοιό και ένα κόσκινο λεπτών πλεγμάτων έτοιμο να τεντώσει τη μαγειρευμένη πουτίγκα.
Βάλτε την κατσαρόλα με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η καφετιά ζάχαρη και αρχίσει να βράζει. Βράζουμε συνεχώς, για 1 λεπτό.
Προσθέστε το μίγμα γάλακτος και κρέμας στο μείγμα καφέ ζάχαρης και επαναφέρετε σε σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε το θερμό μείγμα από τη θερμότητα και ρίξτε περίπου το 1/3 φλιτζάνι στο μείγμα αραβοσίτου και αλατιού, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να αναμίξετε το θερμό μείγμα στο άμυλο καλαμποκιού. Όταν το μείγμα είναι ομαλό, ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και επιστρέφουμε στη ζέστη. Βάλτε πίσω σε βρασμό, χτυπώντας συνεχώς.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε περίπου το 1/3 φλιτζάνι του θερμού μίγματος στους κρόκους αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη θερμότητα και επαναφέρετε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 1/2 λεπτό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια.
Βάλτε το ζεστό μείγμα μέσα από ένα κόσκινο και γεμίστε την κρούστα πίτας. Αμέσως καλύψτε την επιφάνεια της πουτίγκας με πλαστικό περιτύλιγμα, έτσι δεν θα έχει αέρα για να σχηματίσει ένα δέρμα.
Ψύξτε για 2 έως 3 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά.
Όταν η πίτα ψύχεται επιμελώς, ετοιμάστε την επικάλυψη του κτυπημένου κρέμας.
Ρίξτε 1 1/3 κούπα κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε μέχρι να παχυνθεί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη. κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
Απλώστε ή αδειάστε την κτυπημένη κρέμα πάνω από την πίτα, καλύπτοντάς την εντελώς μέχρι την κρούστα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Η πίτα τρώγεται καλύτερα την ημέρα που γίνεται και φέτα με κτυπημένη κρέμα, αλλά μπορεί να καλυφθεί και να φυλαχτεί στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Σερβίρετε με ζεστή σπιτική ή καραμέλα ή σάλτσα βουτυρωμάτων.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πίτα
- επιδόρπιο
- νότιος
- Πάσχα
