Skillet μελιτζάνα.
Λίζα Λίντερ / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 3-4 μερίδες (3-4 μερίδες)
Αυτές οι εύκολες φλούδες μελιτζάνας μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν σε μια μικρότερη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα. Η μελιτζάνα πολτοποιείται και αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και ένα αυγό για να γίνει το εύκολο κτύπημα.
Σερβίρετε αυτές τις νόστιμες φλούδες μελιτζάνας με σάλτσα ή σάλτσα κρεολικού στυλ. Για τις γλυκές φιλέτες, παραλείψτε το πιπέρι και προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας ζάχαρη στο μείγμα. σερβίρετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται.
Συστατικά
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μέτρια μελιτζάνα (περίπου 1 φλιτζάνι πουρέ)
- Αλάτι παύσης
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 3 ίντσες φυτικού ελαίου σε 370 F.
Ξεφλουδίστε, φέτα και μαγειρέψτε μελιτζάνα σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. στραγγίστε καλά και ψήστε.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη μελιτζάνα, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Πετάξτε το κτύπημα με την κουταλιά στο ζεστό λίπος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε περίπου 4 έως 6 κάθε φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και την ποσότητα λαδιού. Μην τους πλήθος. Αφαιρέστε με μια μεταλλική κουτάλα με σχισμές στις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Συμβουλές
- Απαιτούνται μικρές παρτίδες για να μην μειωθεί η θερμοκρασία του λαδιού. Αν πρόκειται να τα σερβίρετε όλα μαζί, φουρνάρετε το φούρνο στους 200 F. Κρατήστε τις παρτίδες ζεστές στο φούρνο, ενώ τηγανίζετε τις υπόλοιπες φιάλες. Οι φιλέτες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σαν τηγανίτες. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με αρκετό λάδι για να μην τους κολλήσουν. Περιστρέψτε το για να καφέτε τις δύο πλευρές.
Συνταγή Ετικέτες:
- μελιτζάνα
- συνοδευτικό
- νότιος
- εβδομάδα
