Το Fluffy Frosting έδειξε κέικ φαγητού πάνω από το άγγελο.
Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 177 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 177 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 89 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 4 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτός ο χνουδωτός ζεστός πάγος - μερικές φορές ονομάζεται παγωμένο Λευκό βουνό για τις ορεινές κορυφές του - είναι ένα εύκολο και κάπως λιγότερο γλυκό παγωμένο από το τυπικό βούτυρο και τη σκόνη της ζάχαρης.
Ένα βρασμένο σιρόπι ζάχαρης χτυπά σταδιακά σε ασπράδια αυγού για να κάνει ένα ελαφρύ και χνουδωτό πάγωμα χωρίς πρόσθετο λίπος.
Πάντα αγαπάμε αυτό το πάγωμα σε μια τούρτα τροφίμων αγγέλου. Θα ήταν θαυμάσιο για κάθε τούρτα ή cupcakes.
Τοποθετήστε το παγωμένο κέικ με καρύδα ή ψιλοκομμένα καρύδια αμέσως μόλις τελειώσετε το πάγωμα.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού (φως)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζάχαρη και την κρέμα της πέτρας. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και βάλτε το μείγμα ζάχαρης σε πλήρη έλαση.
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να βράζετε το σιρόπι (χωρίς ανάδευση) σε περίπου 242 F σε ένα θερμόμετρο καραμελών ή μέχρι το σιρόπι να περιστρέφει ένα σπείρωμα όταν πέσει μια μικρή ποσότητα από ένα κουτάλι πίσω στο μίγμα βρασμού.
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά.
Τοποθετήστε το ασπράδι αυγού σε ένα καθαρό, χωρίς λίπος κύπελλο. Χτυπήστε το ασπράδι αυγού και μια πρέζα αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι τα ασπράδια αυγών αρχίζουν να κρατούν μαλακές κορυφές.
Συνεχίζοντας χτυπάει τα ασπράδια αυγού προσθέτοντας σταδιακά το ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό, σταθερό ρεύμα. Προσθέστε τη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή έως ότου το πάγωμα κρατήσει άκαμπτες κορυφές.
Παγωμένο το κέικ αμέσως? το πάγωμα θα πάψει περισσότερο καθώς δροσίζει.
Αυτό κάνει αρκετά για να παγώσει ένα μεγάλο άγγελο κέικ τροφίμων, ένα 9-από-13-ιντσών κέικ, ή κέικ δύο επιπέδων.
Συμβουλές
- Τοποθετήστε το παγωμένο κέικ με καρύδα, ψιλοκομμένα καρύδια ή θρυμματισμένα καραμέλα από μέντα μόλις τελειώσετε το πάγωμα.
Παραλλαγές συνταγών
- Χνουδωτό πορτοκαλί πάγωμα: Παραλείψτε τη βανίλια και αντικαταστήστε 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο πορτοκάλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού. Απαλό γλύκισμα Λεμονιού: Παραλείψτε τη βανίλια και αντικαταστήστε με 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού. Απαλός πάγος Peppermint: Παραλείψτε τη βανίλια και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Διπλώστε 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένες μαστίχες μέντας στο πάγωμα ή πασπαλίστε τις καραμέλες πάνω από το παγωμένο κέικ. Καφέ ζάχαρη ζεστό ζάχαρη: Αναπληρώστε συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη για την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη μείωση της βανίλιας σε 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαχαροαλοιφή
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια
