Η ερυθρελάτη / Molly Watson
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 53 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 53 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 292mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 4 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό είναι ένα από τα πιάτα που είναι τόσο εξαιρετικά απλά και γευστικά. Είναι όλα σχετικά με το απαλό μαγείρεμα για να εξαπολύσει τη γλυκιά φύση των πράσων και να τους κάνει εξαιρετικά τρυφερό. Το μακρύ μαγείρεμα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα σκληρότερα πράσα πράσινα που απορρίπτονται συχνά στο μαγείρεμα.
Αυτό λειτουργεί καλά σαν απολαυστικό ή ζεστό salsa με ψητό ή ψητό κοτόπουλο, ή να το ρίχνετε πάνω από ψημένα ψάρια.
Όπως και πολλά απλά πιάτα, είναι επίσης ώριμο για πειραματισμό και προσαρμογή. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, λίγο χιλή, μια βουτιά ξύδι, ή ό, τι τα βότανα και τα μπαχαρικά σας φαντάζουν φαντασία.
Συστατικά
- 2 πράσα
- 2 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (πρόστιμο)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε και απορρίψτε τις ρίζες των πράσων. Περικοπή και απορρίψτε τυχόν αποξηραμένα ή καφετιά άκρα του πράσινου πράσα. Κόψτε τα πράσα στο μισό κατά μήκος, τεμαχίστε τα σταυρωτά σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σκούρα πράσινα μέρη του πράσου. κόψτε το όλα επάνω, απλά να απαλλαγούμε από τυχόν καφέ ή αποξηραμένα άκρα.
Βάλτε το πράσο σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με δροσερό νερό. Βάλτε τα πράσα γύρω για να χαλαρώσετε τυχόν ακαθαρσίες ή τρίξιμο. Αν παρατηρήσατε μεγάλες συσσωματώματα κομματιών όταν κόβετε τα πράσα, τώρα είναι η ώρα να βεβαιωθείτε ότι ξεπλένονται. Αφήστε τα πράσα να κάθονται λίγα λεπτά για τη βρωμιά και το τρίξιμο να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του μπολ.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέση υψηλή θερμοκρασία, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου. Σηκώστε τα πράσα από το νερό και τα προσθέστε στο τηγάνι. Μην αποστραγγίζετε τα πράσα σε ένα σουρωτήρι, καθώς αυτό θα βυθίσει το ρύπο πίσω στα πράσα.
Πασπαλίζουμε τα πράσα με το αλάτι και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε.
Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή τιμή. Μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου μέχρι τα πράσα να είναι εξαιρετικά τρυφερά, συνολικά 30 έως 40 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά του βουτύρου. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο στα πράσα. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- πράσα
- Λαχανικά πλευρά
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
