M_a_y_a / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 πέστροφες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 256 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 πέστροφες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 256 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 43% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 85 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 72 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα από τα πιο απλά από όλα τα συνοδευτικά θαλασσινά, αυτή η κλασική σάλτσα καφέ βούτυρο είναι μια απόλαυση για την ήπια-γεύση πέστροφα. Αυτή η εύκολη συνταγή πέστροφας ουράνιου τόξου είναι ιδανική για αρχάριους ψαράδες.
Συστατικά
- 6 πέστροφες ιριδίζοντος (ολόκληρες, χωρίς κόκαλα)
- Αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- Πιπεριά (για γεύση)
- 6 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο προτιμάται)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Γαρνίρισμα: λεμονιές σφήνες
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε έως ότου το βούτυρο μετατραπεί σε χρυσαφένιο χρώμα και παίρνει ένα καρυδιές άρωμα. Μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και διατηρήστε τη θερμοκρασία.
Αφαιρέστε τις κεφαλές από την πέστροφα και τοποθετήστε την με την πλευρά του δέρματος σε ελαφρώς λιπαρά φύλλα ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Γυρίστε ελαφρώς λίγο από το καφετί βούτυρο στην επιφάνεια. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι.
Πετάξτε περίπου 4 ίντσες από τη φλόγα για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια νιφάξουν όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, γυρίστε το βούτυρο μέχρι τη μέση ζέστη και χτυπήστε στο χυμό λεμονιού. Μόλις το μείγμα βράσει, προσθέστε το μαϊντανό και σβήστε τη φωτιά.
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε την πέστροφα σε ζεστά πιάτα με το ζεστό καστανό βούτυρο από μαϊντανό μαϊντανό πάνω από την κορυφή. Σερβίρετε σφήνες λεμονιού στο πλάι.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- είσοδος
- Αμερικανός
- εβδομάδα
