Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Σύνολο: 95 λεπτά
- Προετοιμασία: 80 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 16 sopapillas (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 296 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 sopapillas (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 296 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 289 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 74 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σοπιπύλλες τύπου Χιλιανού είναι οι τηγανισμένοι κύκλοι ζύμης με κολοκυθόπιτα που λερώνονται σε ένα καστανό σιρόπι ζάχαρης.
Κάνουν ένα υπέροχο πρωινό πτώσης ή ένα απογευματινό σνακ με καφέ. Οι Sopapillas, ένας ξάδελφος των περουβιανών πικαρονών, παραδοσιακά τρώγονται σε βροχερές χειμωνιάτικες μέρες στη Χιλή.
Συστατικά
- Για τα Sopapillas:
- 1 μικρή κολοκύθα ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη
- 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 1 φιαλίδιο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα
- Για το σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (ή τριμμένο chancaca)
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 2 μπαστούνια κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1 μικρό πορτοκαλί
Βήματα για να το κάνετε
Ψήστε την κολοκύθα
Κόψτε την κολοκύθα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους και τα χοντρά κομμάτια. Διατηρήστε τους σπόρους εάν επιθυμείτε για το ψήσιμο.
Τρίψτε ένα ταψί με το φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα μισά κολοκύθας με την κοπτική πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι.
Ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά σε 375 F. ή μέχρι η κολοκύθα να είναι μαλακή και μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
Ξύστε την κολοκύθα έξω από το κέλυφος και πιέστε μέσα από έναν μύλο φαγητού ή πατάτα. Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι γεμιστή κολοκύθα.
Κάνε τα σοπαπίλα
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τις 2 κουταλιές της σκούρης καφέ ζάχαρης σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και την κολοκύθα και ανακατεύουμε.
Προσθέστε νερό σταδιακά, 1 με 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι να γίνει ομαλή η ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Αναπτύξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια με ένα στρογγυλό κόπτη 4 ίντσας και τρυπήστε τις στροφές με ένα πιρούνι αρκετές φορές.
Ζεσταίνετε μερικές εκατοστά του πετρελαίου σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα σε 350 F.
Τηγανίζουμε τις σόπιλες σε παρτίδες, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν. Σκουπίστε λίγο για χαρτοπετσέτες.
Κάνε το σιρόπι
Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη με 3/4 φλιτζάνι νερό, τα κανέλα κανέλας και τα γαρίφαλα.
Τρίψτε το πορτοκάλι και προσθέστε στο μείγμα ζάχαρης.
Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στέλεχος και να ζεσταθεί.
Σερβίρετε τις Σοπερίλες
Σερβίρετε τις ζαμπόν ζεστές, βυθισμένες στο σιρόπι, με επιπλέον σιρόπι στο πλάι, όπως επιθυμείτε.
Ψήστε τα σπέρματα αν επιθυμείτε
Οι σπόροι κολοκύθας κάνουν ένα μεγάλο σνακ, και μπορείτε να τους φτιάξετε ταυτόχρονα με την κολοκύθα. Πλύνετε και στεγνώστε τους σπόρους και τους πετάξτε στο ταψί με την κολοκύθα. Ελέγχετε συχνά και αφαιρείτε τους σπόρους όταν είναι χρυσοκίτρινοι - οι σπόροι θα ψηθούν γρηγορότερα από την κολοκύθα. Πετάξτε τους σπόρους με αλάτι και αποθηκεύστε τους σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κολοκύθι
- λιπάσματα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νοτιοαμερικάνος
