Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα βασίζεται σε φρέσκα εποχιακά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια, βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο - ιδανικό για χορτοφάγους (και συχνά για vegans). Δημιουργώντας νόστιμα και αυθεντικά ελληνικά γεύματα που πληρούν τις χορτοφαγικές κατευθύνσεις είναι ένα γρήγορο. Αυτά τα αγαπημένα συνταγή θα σας ξεκινήσουν - και όχι μια σαλάτα στη δέσμη! Καταχωρίζεται αλφαβητικά.
-
Τσουκνίδα - Κολοκυθάκια Τηγανίτα
peredniankina / Getty Images
Το σόδα στο κτύπημα διατηρεί αυτές τις λεπτές φέτες φρεσκοτριμμένο κολοκυθάκι και τραγανή. Μια απλή συνταγή, σερβίρετε αυτά ως ορεκτικό ή μεζέδες , ή ένα πιάτο.
-
Παρθένο μελιτζάνα με πατάτες & ντομάτα
Jen Voo Φωτογραφία / Getty Images
Σε αυτό το πιάτο, η μελιτζάνα εκσφενδονίζεται σε αλεύρι και ροδίζει σε μια ελαφριά τραγανή πριν προστεθεί στην κατσαρόλα, δίνοντας στο πιάτο ένα υπέροχο μίγμα υφών και γεύσεων. Αυτό το μαγειρεμένο πιάτο περιλαμβάνει μελιτζάνες, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, βότανα και ελαιόλαδο.
-
Φασολάκια με φρέσκα φρούτα και ντομάτα - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
Όσο απλή φαίνεται αυτή η συνταγή, θα γίνει γρήγορα μια αγαπημένη οικογένεια. Τα φρέσκα πράσινα φασόλια, οι ντομάτες, τα βότανα και τα καρυκεύματα συνωμοποιούνται μαζί για αρκετό χρονικό διάστημα ώστε οι γεύσεις να μοιάζουν. Σερβίρουμε σε μεγαλύτερες μερίδες, είναι ένα υπέροχο κύριο πιάτο.
-
Χουμμού με την Ταχίνι
Το Ερυθρελάτης
Η προέλευση αυτού του πιάτου μπορεί να βρεθεί στην αρχαιότητα. Ένα κλασικό πιάτο της Μέσης Ανατολής, είναι ένα γνωστό θέαμα στα ελληνικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο (αν και όχι στην Ελλάδα). Ρεβίθια, ταχίνι (μια πάστα φτιαγμένη από φρυγμένους σουσάμι), ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια βουτιά για να σερβίρουν πριν ή με γεύμα.
-
Χωριάτικα γεμιστά λαχανικά - Yemista me Ryzi
Ο Steve Outram / Getty Images
Θαυμάσια ψημένα λαχανικά γεμιστά με καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε μια επιλογή λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνα, και πατάτες-ή μόνο μία.
-
Σπανάκι και τυρόπιτα - Σπανακόπιτα
Ο Nigel O'Neil / Getty Images
Σπανάκι και τυρί μαγειρεμένα σε νιφάδες ζυμαρικά - ένα ελληνικό κλασικό και ένα αγαπημένο ορεκτικό, σνακ, πιάτο ή κύριο πιάτο. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις spanakaopita , συμπεριλαμβανομένου χωρίς τυρί, αλλά αυτό είναι το αγαπημένο μας και το πιο γρήγορο να το κάνουμε.
-
Σπανάκι και ρύζι κατσαρόλα - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
Ένα από τα πιο ευχάριστα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε, αυτή η κατσαρόλα είναι μια νόστιμη και υγιεινή πλευρά ή κύριο πιάτο. Το σπανάκι, το κρεμμύδι, το ρύζι και τα καρυκεύματα ολοκληρώνονται με τη συμπίεση του χυμού λεμονιού - απαραίτητη για τα ελληνικά λαχανικά.
-
Γεμιστά Πιπεριά με Βούλγαρο & Βασιλικό - Πιπεριές Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
