Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 - 12 Scones (εξυπηρετεί μέχρι 12)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 141 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 - 12 Scones (εξυπηρετεί μέχρι 12) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 141 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 360 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 100 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα βακκίνια γλυκά είναι γλυκά, αψιά, και νόστιμα υγρό. Τα φρέσκα βακκίνια είναι τα καλύτερα, αλλά και τα κατεψυγμένα βακκίνια. Απλά φροντίστε να τα αποψύξετε και να τα στεγνώσετε καλά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια / 260 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (επιτραπέζιο αλάτι, όχι Kosher)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (1/2 ραβδί)
- 3 αυγά (διαιρούμενα)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα (και περισσότερο, όπως απαιτείται)
- 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα αποψυγμένα και αποξηραμένα)
- 1 μέτρια λεμόνι (ζελέ, περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε το βούτυρο, μέχρι το μίγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε 2 αυγά και ανακατέψτε την κρέμα.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια ανακατέψτε το μίγμα αυγών-κρέμας στα ξηρά υλικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε τα βακκίνια και το ξύσμα λεμονιού.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι και πιέστε το μαζί σε ένα ενιαίο κομμάτι. Εάν δεν έχει μαζί ακόμα, προσθέστε περισσότερη κρέμα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να το κάνει. Μην ξεχνάτε όμως τη ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 1 ίντσας. Αλλά μην ξοδεύετε πολύ χρόνο να το κυλάτε ή τα scones σας θα είναι πολύ σκληρά.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια με ένα κυλινδρικό ή απλό στρογγυλό κόψιμο ζαχαροπλαστικής (ή δείτε την παρακάτω παραλλαγή). Αυτή η συνταγή κάνει 8 έως 12 scones, ανάλογα με το πόσο μεγάλη τους κόβετε.
Το Ερυθρελάτης
Προετοιμάστε το τηγάνι ψησίματος με λίπανση με βούτυρο ή σάλτσα ή το βάζετε με χαρτί περγαμηνής. Ή χρησιμοποιήστε ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, που είναι η αγαπημένη μου τεχνική.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ξενιστές στο φύλλο ψησίματος.
Το Ερυθρελάτης
Ξεχωρίστε το τρίτο αυγό και κτυπήστε το ασπράδι αυγού. Στη συνέχεια βουρτσίστε τις κορυφές των σνακ με το ασπράδι και πασπαλίστε ελαφρά με λίγο περισσότερο ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα και απολαύστε!
Συμβουλές
- Μην ξεχειλίζετε τη ζύμη, είτε πρόκειται για τη μεταφορά της ζύμης είτε για το ξετύλιγμα της ζύμης. Εάν το κάνετε, οι γλουτένες στο αλεύρι θα υπερδιπλασιάσουν και τα τελικά γλυκά σας θα βγουν πολύ σκληρά και σκληρά. Χρησιμοποιήστε φρέσκια σκόνη ψησίματος! Εάν έχουν περάσει πάνω από έξι μήνες από τότε που αγοράσατε τη σκόνη ψησίματος στο κουζινάκι σας, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε. Και αν δεν ξέρετε πόσο καιρό είναι, αντικαταστήστε το ούτως ή άλλως. Η σκόνη ψησίματος χάνει τη δύναμή της γρήγορα, και τα scones σας δεν θα αυξηθούν σωστά αν είναι πολύ παλιά.
Παραλλαγές συνταγών
- Για τριγωνικά σκευάσματα: Γυρίστε τη ζύμη προς τα έξω και χωρίστε την σε δύο μισά. Σχηματίζετε κάθε μισό σε κυκλικό σχήμα περίπου, προσέχοντας να μην υπερνικάτε τη ζύμη. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε μισό έως 1 ίντσα πάχος, και κόψτε σε σφήνες με ένα μαχαίρι. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα βήματα όπως γράφετε.
Περισσότερες Συνταγές Scones
• Βασική συνταγή σνακ
• Σνακ φράουλα αμυγδάλου
• Σάλτσες κολοκύθας
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
