Βέρντινα Άννα / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Ώρα ανάπαυσης: 24 ώρες
- Απόδοση: 6 μισοκίτρινες (96 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 45 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μισο-πίντες (96 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 45 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 1 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η μαρμελάδα με βατόμουρο φέρνει μαζί της τη γεύση του καλοκαιριού. Αυτή η βασική μαρμελάδα κατάψυξης βατόμουρου γίνεται με την προσθήκη πηκτίνης. Η φρέσκια γεύση των μούρων σας θα διατηρηθεί καθώς τα μούρα δεν θερμαίνονται όπως είναι όταν κάνετε κονσέρβες μαρμελάδας.
Αυτή είναι μια εύκολη μαρμελάδα για να προετοιμαστείτε και δεν θα χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό κονσερβοποίησης. Θα χρειαστείτε μόνο μια κατσαρόλα για να προετοιμάσετε την ζεστή πηκτίνη, καθώς και καθαρά γυάλινα βάζα με καπάκια ή δοχεία καταψύκτη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βάζα ίσιας όψης εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε γυάλινα βάζα. Αυτό επιτρέπει την καλύτερη επέκταση και εξασφαλίζοντας ότι έχετε αφήσει αρκετό κενό χώρο.
Η μαρμελάδα κατάψυξης μπορεί να έχει μεγαλύτερη συνοχή από τη μαρμελάδα σε κονσέρβα. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε, καθώς θα μπορούσε να στάζει από τοστ σας.
Μπορείτε να κάνετε αυτό το μαρμελάδα με φρέσκα φρούτα ή με κατεψυγμένα βακκίνια. Αναζητήστε τοπικά βατόμουρα το καλοκαίρι στις αγορές των αγροτών ή στις εκτάσεις οπωρώνων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γερά, γεμάτα μούρα και να αποφύγετε εκείνα που είναι τσαλακωμένα, συρρικνωμένα ή έχουν αναπτύξει μια λευκή "άνθηση".
Συστατικά
- 3 πίντες βακκίνια (3 φλιτζάνια συνθλίβονται βατόμουρα)
- 5 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 συσκευασία (1 3/4 ουγκιές) σε σκόνη πηκτίνη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συντρίψτε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας έναν μασέρ πατάτας ή ένα γυάλινο δοχείο με επίπεδο πάτο. Είναι καλύτερο να συνθλίβετε ένα στρώμα τη φορά. Εναλλακτικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε την παρτίδα μούρων ανά παρτίδα στον επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να τα συντρίψετε τόσο πολύ όσο και ελάχιστα που προτιμάτε.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε το περιστασιακά για να βοηθήσετε τα μούρα και το μείγμα ζάχαρης.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε την πηκτίνη με το νερό. βάλτε σε πλήρη ζέση. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα λεπτό.
Ρίξτε το ζεστό μίγμα πηκτίνης στα μούρα. αναδεύεται για περίπου 3 έως 4 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα φρούτων σε δοχεία κατάψυξης ή σε μικρά βάζα κονσερβοποίησης, αφήνοντας κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών.
Κάλυψη αμέσως και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Αυτό επιτρέπει την εμπλοκή της εμπλοκής.
Φυλάσσετε στην κατάψυξη.
Συμβουλές
- Θα μπορείτε να απολαύσετε τη μαρμελάδα σας για έως και έξι μήνες, που θα αποθηκευτεί στην κατάψυξη σας ή θα την φάτε μέσα σε τρεις εβδομάδες εάν το φυλάξετε στο ψυγείο σας. Μετά από έξι μήνες στην κατάψυξη, μπορεί να δείτε κάποια αλλαγή χρώματος και η γεύση μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται, αλλά πιθανότατα είναι ακόμη ασφαλής να φάει όταν αποψυχθεί. Στο ψυγείο, κινδυνεύετε να έχετε κάποια μούχλα μετά από λίγες εβδομάδες. Όταν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα κατάψυξης, ξεπαγώστε το στο ψυγείο. Αυτό πιθανόν να διαρκέσει αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Κρατήστε την αποψυγμένη μαρμελάδα ψυγμένη και χρησιμοποιήστε την μέσα σε τρεις εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- μυρτιλός
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
- μαρμελάδα / ζελέ
