Το Damrak είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα gins που θα βρείτε και είναι γεμάτο μοναδικά βοτανικά όπως εσπεριδοειδή και αγιόκλημα. Φωτογραφία: © Lucas Bols
Ο Damrak Gin είναι ένα ενδιαφέρον τζιν που έχει γίνει γρήγορα αγαπημένο. Η συνταγή Lucas Bols χρονολογείται από το 1700 στο Άμστερνταμ και είναι μία από τις παλαιότερες γνωστές συνταγές τζιν.
Το όνομα είναι ένα αφιέρωμα στο Damrak, το εσωτερικό λιμάνι του Άμστερνταμ, το οποίο συνέβαλε στο εμπόριο των ολλανδικών επιχειρήσεων της Ανατολικής Ινδίας το 1500. Το αποστακτήριο Lucas Bols αντιμετωπίζει το Damrak και μετά το άνοιγμα του το 1575 παράγουν περίπου 250 διαφορετικά οινοπνευματώδη ποτά χρησιμοποιώντας τα εξωτικά καρυκεύματα που εισάγονται στο λιμάνι.
Παρά την αρχαιότητά του, ο Νταμράκ δεν είναι αυτό που θεωρούμε ως παλιό ολλανδικό τζιν, όπως ένα genver. Είναι περισσότερο ένα σταυρό ανάμεσα σε αυτό και ένα στεγνό τζιν του Λονδίνου.
Είναι ένα θεαματικό τζιν για μια ποικιλία ποτών και είναι εξαιρετικά λείο και έχει μια ισχυρή γεύση που προέρχεται από τα 17 φυτά του. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό gin Martini και η πολυπλοκότητά του είναι ιδανική για πολλά από τα κλασικά, καθαρά κοκτέιλ τζιν.
Η περίληψη
Ο Damrak Gin είναι πολύ εντυπωσιακός και άξιος ενός τακτικού σημείου στο μπαρ. Το μείγμα των βοτάνων προσθέτει μια μοναδική πολυπλοκότητα σε πολλά ποτά. Το Martini και το Gimlet είναι μόνο δύο μεγάλα παραδείγματα στα οποία το gin πραγματικά λάμπει.
Οι νότες εσπεριδοειδών ζευγαρώνουν επίσης καλά με το πορτοκάλι σε ένα κοκτέιλ Abbey ή έναν Eddy και παίρνουν από το framboise και το τζίντζερ άργιλο της Floradora και την πικρία του Campari σε ένα Negroni.
Είναι σε πολλά από τα κλασσικά, τακτοποιημένα κοκτέιλ, όπου ο Νταμράκ λάμπει, αλλά αυτά που είναι πιο περίπλοκα, όπως το κοκτέιλ Million Dollar, Martinez, Emerson, δεν είναι εξίσου ιδανικά. Αυτά τα ποτά μπορεί να είναι πολύ διαστατικά, σχεδόν αποσπούν την προσοχή στους γευστικούς πόρους.
Από την άλλη πλευρά, ο Damrak κάνει μια ωραία βάση duo. Δοκιμάστε το σε Gin & Tonic, Tom Collins ή Gin Buck για μια εντελώς νέα εμπειρία.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Το άρωμα είναι έντονα εσπεριδοειδές με νότες από αγιόκλημα. Ο εύρωστος ουρανίσκος είναι κρεμώδης με βάση ελαφριάς κέδρου και μια σειρά από πικάντικα και γλυκά βότανα που σπίθονται μεταξύ τους σε μια συνεχώς μεταβαλλόμενη οθόνη. Ο Νταμράκ τελειώνει με μια λευκή πιπέρι για να σώσει τα πράγματα από τα δεξιά.
Σχετικά με τον Damrak Gin
- Αποστάζεται πέντε φορές με αρκεύθου, εσπεριδοειδή, αγιόκλημα και άλλα βοτανικά (17 συνολικά). Κατασκευάστηκε από τον Lucas Bols στο Άμστερνταμ της Ολλανδίας
