Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8
Το Bakewell tart είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά επιδόρπια στα βρετανικά τρόφιμα. Είναι αγαπημένο σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο, όχι μόνο στην πόλη καταγωγής του, Bakewell στην περιοχή Peak. Παραδοσιακά, το τάρτα έχει ένα στρώμα μαρμελάδας στη βάση ζαχαροπλαστικής, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με ένα νόστιμο φρυγανιές (αμυγδάλου και αυγού) που φτιάχνει το κέικ και τελειώνει στα μισά του δρόμου με ψήσιμο με ραντισμένα αμυγδάλου.
Σε αυτή τη γιορτή Bakewell των Χριστουγέννων, η μαρμελάδα έχει αντικατασταθεί από ένα παχύ, κρεατοειδές στρώμα από γλυκό κρεμμύδι και απλά μια μικρή πρέζα μικτού μπαχαρικού στην κορυφή του φραγκοστάσιου. Αυτό δίνει στο τάρτα μια πραγματικά γεύση των Χριστουγέννων και οδηγεί επίσης σε μια πιο υγρή, σχεδόν σφουγγαράκι-σαν τούρτα. Είναι πραγματικά νόστιμο και πολύ καλό για να κρατάτε μόνο για τα Χριστούγεννα.
Συστατικά
- Για το Tart Shell
- 1 λίβρα / 450 γρ ζαχαροπλαστικής
- 1 αυγό λευκό (ελαφρώς χτυπημένο)
- Για τη συμπλήρωση
- 1/2 κουταλάκι από βάζο (σπιτικό ή αγορασμένο σε κατάστημα)
- 1 1/2 ραβδιά / 150 γρ. Βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι / 150 γρ
- 3 μεσαία αυγά, συν 1 κρόκο (χτυπημένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια / 150 γρ. Αμύγδαλα (έδαφος)
- 1 μέτρια λεμόνι (ζελέ)
- Μικροκόπτη μικτό καρύκευμα (ή μίγμα μπαχαρικών κολοκύθας)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το τάρτα χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 C / 325 F / Gas 3.
Προετοιμάστε το κέλυφος Tart
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι, ξετυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 5 mm / 1/4 ιντσών.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Λιπάνετε και τοποθετείτε μια καλαμάκια με βάμμα 20 cm / 8 ιντσών με τη ζύμη. Τραβήξτε την επάνω άκρη και πιέστε για να το φανεί καθαρό εάν το επιθυμείτε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τραβήξτε τη βάση σε όλο με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ψήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τοποθετήστε το κέλυφος με ένα φύλλο χαρτιού αδιάβροχο και γεμίστε με βάρη πίτας. Ψήνετε για 15 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι ανοιχτόχρωμη χρυσή.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Διαδώστε τη βάση της θήκης με το κρέας για να δημιουργήσετε ένα καλό παχύ στρώμα, στη συνέχεια βάλτε τη μια πλευρά για να κρυώσει.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προετοιμάστε το Frangipane
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό χέρι χτυπήστε ή ένα μίξερ βάσης, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να χτυπηθεί και ελαφρύτερο χρώμα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Με το μίξερ να λειτουργεί ακόμα, προσθέστε το κτυπημένο αυγό και τον κρόκο αυγού λίγο κάθε φορά. Κρατήστε το μίξερ να τρέχει καθ 'όλη και βεβαιωθείτε ότι όλα τα αυγά είναι ενσωματωμένα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια λεπτή σπάτουλα, διπλώστε προσεκτικά το αμύγδαλο εδάφους, το ξύσμα λεμονιού και το μικτό μπαχαρικό.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Διαδώστε προσεκτικά το μείγμα φραγκιπανάνης πάνω από το κρεμμύδι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ψήστε για 40 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε, πασπαλίζετε τα αμυγδάλου σε επιφάνεια μετά από 20 λεπτά και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και να τακτοποιήσετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Αφαιρέστε από το φούρνο.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με κρέμα, λίγο παγωτό ή σαντιγύ όπως σας αρέσει.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συνταγή Ετικέτες:
- τάρτα
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Χριστούγεννα
