(c) 2016 Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
Ετοιμαστείτε να έχετε τρούφες τούρτα όπως ποτέ δεν έχετε δει ποτέ πριν! Τα κέικ Gems είναι πανέμορφα καραμέλες, σε σχήμα πολύτιμων λίθων και γεμάτα με υγιή δαγκώματα κέικ.
Πρώτα αρχίσαμε να βλέπουμε αυτή την ιδέα να κυλάει γύρω από το Instagram και πριν από περίπου ένα χρόνο και αμέσως ήμουν εμμονή. Οι τρούφες και τα κέικ του κέικ έχουν γίνει τόσο συνηθισμένα, είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις αυτές τις μέρες - αλλά να τα διαμορφώσεις σε πολύτιμους λίθους και να τα διακοσμήσεις με λαμπερούς τόνους σίγουρα τους κάνει να σκάσουν!
Για να φτιάξετε αυτούς τους πολύτιμους λίθους, θα χρειαστείτε ένα καλούπι σε σχήμα σιλικόνης, όπως αυτό. Αναζητήστε ένα που είναι αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας κέικ, και αυτό είναι ευέλικτο ώστε να μπορείτε εύκολα να απελευθερώσετε την καραμέλα όταν τελειώσετε. Επειδή το καλούπι που επιλέγετε μπορεί να είναι διαφορετικό μέγεθος, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι η απόδοση αυτής της συνταγής είναι μόνο μια εκτίμηση.
Συστατικά
- Στρώμα κέικ 8 ιντσών (ψήνεται και ψύχεται: περίπου 9 oz, για να αποδώσει 2 φλιτζάνια ψίχουλα κέικ ή 1/3 κέικ παρασκευασμένο από ένα κιβώτιο)
- 1/3 έως 1/2 φλυτζάνι προετοιμασμένο
- 6 ουγκιά ροζ καραμέλα επίστρωση (ή άλλα χρώματα της επιλογής σας)
- 6 ουγγιές επίστρωση μπλε καραμέλα (ή άλλα χρώματα της επιλογής σας)
- Προαιρετικά: φύλλο χρυσού ή αργύρου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τραβήξτε το στρώμα κέικ 8 ιντσών σε ένα μεσαίο μπολ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια ψίχουλα κέικ από αυτό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη, οπότε μην ανησυχείτε αν καταλήξετε με λίγο περισσότερο ή λιγότερο κέικ.
Σφουγγίστε 1/3 φλιτζάνι του πάγου μέσα στο μπολ και ανακατέψτε μαζί με τα χέρια σας ή με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να συνδυαστεί καλά το μίγμα. Θα πρέπει να είναι πολύ υγρό και να κρατάτε μαζί εάν πιέζετε μια μπάλα κέικ μεταξύ των δακτύλων σας, αλλά όχι πολύ υγρό ή λιπαρό. Εάν το μείγμα κέικ είναι ακόμα λίγο ξηρό, προσθέστε περισσότερο πάγωμα για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Τοποθετήστε τα επιχρίσματα καραμελών σε χωριστά κύπελλα. Τυρίξτε τους μεμονωμένα στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.
Κουτάρετε μια μικρή ποσότητα ροζ επικάλυψης (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού) σε κάθε μούχλα καραμελών.
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, ξηρό πινέλο ασφαλές για την υγεία για να βουρτσίζετε την επικάλυψη με ένα τυχαίο μοτίβο μέσα στο καλούπι. Μην ανησυχείτε για την κάλυψη ολόκληρου του εσωτερικού χώρου και μην ανησυχείτε να το κάνετε "όμορφο" - η ιδέα είναι να δώσετε στους πολύτιμους λίθους ένα αφηρημένο έγχρωμο μοτίβο, όχι να τα κάνετε ταυτόσημα. Ψύξτε το καλούπι καραμελών για περίπου 5 λεπτά, για να ρυθμίσετε τη ροζ επικάλυψη.
Κουτάλι μια μεγαλύτερη ποσότητα (1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού) μπλε επικάλυψη σε κάθε μούχλα, και να χρησιμοποιήσετε το πινέλο για να βουρτσίζετε ένα παχύ στρώμα μπλε στο κάτω μέρος και μέχρι τις πλευρές των πολύτιμων λίθων, καλύπτοντας το εσωτερικό εντελώς.
Το ζεστό μπλε μπορεί να λιώσει τη ροζ επίστρωση, και αυτό είναι εντάξει - θα μαλακώσει τη γραμμή μεταξύ των δύο χρωμάτων και θα κάνει το μοτίβο πιο οργανικό. Ψύξτε ξανά το καλούπι μέχρι να ρυθμιστεί τελείως το μπλε.
Μόλις τοποθετηθεί το μπλε, γεμίστε κάθε μούχλα με μερικά από το μίγμα του κέικ και πιέστε το απαλά για να το συμπτύξετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει ένα μικρό περιθώριο στην κορυφή του καλουπιού για ένα άλλο στρώμα επικάλυψης καραμελών.
Επαναψύξτε την μπλε επίστρωση εάν είναι απαραίτητο και προσθέστε ένα μικρό ποσό στην κορυφή. Απλώστε το στα άκρα έτσι ώστε η πλήρωση του κέικ να καλύπτεται πλήρως. Ψύξτε για 10-15 λεπτά, μέχρι να είναι τελείως σταθερή.
Γυρίστε απαλά το καλούπι και ανοίξτε τους πολύτιμους λίθους.
Σηκώστε το κομμάτι του φύλλου χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού ή του ξυραφιού.
Τοποθετήστε το ασημένιο φύλλο στην επιφάνεια της καραμέλας και χρησιμοποιήστε μια καθαρή, στεγνή βούρτσα για να την πιέσετε προς τα κάτω και να την συνδέσετε με την καραμέλα και να αποσυνδεθείτε από τη λεπίδα.
Συμβουλές
- Τα κέικ Gems μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για την καλύτερη γεύση και την υφή, φέρτε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την εξυπηρέτηση. Τα απλά φύλλα αργύρου μπορούν να βρεθούν σε απευθείας σύνδεση, και σε μερικά καταστήματα εφοδιασμού κέικ. Μοιράζεται πολλές ιδιότητες με βρώσιμα φύλλα χρυσού, οπότε αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να δείτε αυτά τα άρθρα: Τι είναι το χρυσό φύλλο και πώς να εφαρμόσετε το χρυσό φύλλο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
