Claire Plumridge / Getty Images
Οι φρέσκες φράουλες είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση, ειδικά όταν είναι σεζόν, και είναι καλύτερες όταν τρώγονται στην κηδεία τους. Δυστυχώς, οι φράουλες μπορούν να πάνε από το πανέμορφο έως το μουχλιασμένο μανιτάρι στην αναλαμπή ενός ματιού, ειδικά όταν δεν αποθηκεύονται σωστά. Μετά από μερικές απλές συμβουλές για το πλύσιμο και την αποθήκευση των φραουλών θα εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση και τα λιγότερα απόβλητα.
Πλένοντας τους
Είναι σημαντικό να μην πλένετε τις φράουλες μέχρι να είστε έτοιμοι να τις φάτε ή να τις χρησιμοποιήσετε. Οι φράουλες είναι παρόμοια με μικρά κόκκινα σφουγγάρια, έτοιμα να απολαύσουν όλο το νερό με το οποίο μπορούν να έλθουν σε επαφή. Και αφού έχουν απορροφήσει αυτό το νερό, είναι γρήγοροι να στραφούν και να σβήσουν μακριά, ακόμα κι αν έχουν στερηλωθεί καλά στο εξωτερικό.
Μπορεί να σας φανεί καλή ιδέα να πλύνετε όλα τα μούρα και να αφήσετε την οικογένεια να τρώει όπως επιθυμεί, αλλά εάν δεν καταναλώσετε ολόκληρη την παρτίδα αμέσως, θα πρέπει να πετάξετε τα υπόλοιπα. Υπενθυμίστε στην οικογένεια να δώσει σε κάθε μερίδα ένα γρήγορο ξεβγάλμα καθώς πρόκειται να καταναλωθεί. θα δοκιμάσουν καλύτερα και θα διαρκέσουν περισσότερο.
Αφήνοντάς τα έξω
Για την αποθήκευση σε μια νύχτα, όμως, καλύτερα να τα ψύχετε, οπότε θα πρέπει να τα αποθηκεύσετε σωστά.
Αποθήκευση σε πετσέτες χαρτιού
Όταν αποθηκεύετε φράουλες στο ψυγείο, ο στόχος είναι να αποτρέψετε τις φράουλες να διατηρούν υπερβολική υγρασία και χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες είναι ένας καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό. Στερεώστε ένα ρηχό μπολ ή μια πλάκα με πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε τις άπλυτες φράουλες σε ένα μόνο στρώμα στις πετσέτες, καλύψτε και ψήστε τα μούρα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Αποθηκευμένο έτσι, πολύ φρέσκες φράουλες θα κρατηθούν για αρκετές ημέρες.
Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης
Εάν δεν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες μέσα σε λίγες μέρες, καλύτερα να τους παγώσετε από το να προσπαθείτε να τους κρατήσετε όλους φρέσκους και αβλαβείς. Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι τέλειες για να στροβιλίζονται σε κομμάτια, να μετατρέπονται σε σάλτσες ή να ψήνουν σε πίτες, τάρτες, κέικ και άλλες απολαύσεις. Πολλοί αρτοποιοί προτιμούν τα κατεψυγμένα μούρα σε φρέσκα, υποστηρίζοντας ότι κρατούν το σχήμα τους καλύτερα και ξεφλουδίζουν τους χυμούς τους σε κτύπημα και ζύμη λίγο λιγότερο.
Κάθε φορά που έχετε φράουλες στα πρόθυρα να μην είστε στο καλύτερο δυνατό, μπορείτε να τους σκάψετε, να τους σκάσετε σε μια τσάντα με φερμουάρ και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Μέχρι το τέλος της εποχής φράουλας, πιθανότατα θα έχετε αρκετό για να κάνετε μαρμελάδα ή λίγες λεμονιές.
Οι κορυφαίες συνταγές για να διατηρήσετε τις φρέσκες φράουλες σας
