John Scott / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 2 1/2 λίβρες (6 έως 8 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 667 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 82g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 1/2 λίβρες (6 έως 8 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 667 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 252mg | 84% |
| Νάτριο 251 mg | 11% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 82g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μαγείρεμα του σπιτικού βοείου κρέατος στο σπίτι είναι πραγματικά εύκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βόειο κρέας, ένα μεγάλο ποτ και λίγες ώρες.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα προσυσκευασμένο, άψητο καλαμπόκι βοείου κρέατος στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, αν και είναι σίγουρα σε άφθονη προμήθεια γύρω από την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Μπορείτε επίσης να θεραπεύσετε το βόειο κρέας σας. Μερικοί κρεοπωλεία (οι πραγματικά καλοί) θα θεραπεύσουν ακόμη και ένα corned βοδινό κρέας για εσάς.
Θα σημειώσετε ότι εκτός από το κρέας, έχουμε συμπεριλάβει μερικά συστατικά όπως το σκόρδο, ολόκληρα μπαχαρικά, ολόκληρα πιπέρι και ούτω καθεξής. Αλλά αυτά δεν είναι απολύτως απαραίτητα. Εάν το στήθος σας έχει ρυθμιστεί σωστά, θα μπορούσατε να το σιγοβράξετε με καθαρό νερό και θα αποδειχτεί υπέροχο.
Θα διαπιστώσετε ότι τοποθετούμε το στήθος στην κατσαρόλα με το λίπος, επειδή θέλουμε το κρέας να μαγειρεύεται από το ζεστό νερό και όχι από τη φλόγα κάτω από το δοχείο - ειδικά στην αρχή όταν η θερμότητα είναι υψηλή. Μάλλον δεν έχει καμία διαφορά, αλλά αυτός είναι ο τρόπος που το κάνουμε.
Επίσης, μπορείτε απλά να σιγοβράσετε το στήθος στο μαγειρικό σκεύος, αλλά διαπιστώνουμε ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος παραμένει πιο σταθερή αν το μαγειρέψουμε στο φούρνο. Στο μαγειρικό σκεύος, επειδή απλά κοιτάζετε τη θερμοκρασία, μπορείτε μερικές φορές να διαπιστώσετε ότι το υγρό σας βράζει παρά να σιγοβράζει, κάτι που δεν είναι αυτό που θέλετε. Το στήθος είναι μια σκληρή κοπή βοδινού με πολλή συνδετικό ιστό, γι 'αυτό θέλουμε να το μαγειρέψουμε αργά και απαλά.
Συστατικά
- 5 λίβρες θεραπεύτηκαν το Corned βοδινό κρέας
- 4 σκελίδες σκόρδο (σπασμένα)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι (ολόκληρο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (ολόκληρο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 250 F.
Αφαιρέστε το στήθος από την άλμη, ξεπλύνετε προσεκτικά και βάλτε το με παχιά πλευρά προς τα κάτω (βλ. Σημείωση παραπάνω) σε ένα βαρύ δοχείο ή ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Θερμαίνετε στο μαγειρικό σκεύος, φέρνοντας το υγρό σχεδόν στο σημείο βρασμού, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο και μεταφέρετέ το στο φούρνο για 3 ώρες.
Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, καρότα και λάχανο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος. Ή αν κάνετε βόειο κρέας corned για σάντουιτς ή corse βοείου κρέατος, μπορείτε να αφήσετε να κρυώσει στο μαγειρικό υγρό του πριν από τη μεταφορά του στο ψυγείο. Φροντίστε να το κόψετε με το σιτάρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- παστό βοδινό
- Βόειο κρέας
- είσοδος
- Αμερικανός
