Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Ψηλά ζαχαρότευτλα: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή η σαλάτα τεύτλων είναι ένας συνδυασμός τεύτλων, σπανάκι και μπέικον μαζί με τα πεκάν ή τα καρύδια. Για μια πιο ευχάριστη σαλάτα, προσθέστε λίγο τεμαχισμένο ή θρυμματισμένο τυρί. Το ελβετικό, το τσένταρ, η φέτα ή το κατσικίσιο τυρί είναι όλες οι καλές επιλογές.
Τα τεύτλα μπορεί να είναι βρασμένα ή ψημένα στο φούρνο ή αργή κουζίνα.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Για τη Σαλάτα
- Προαιρετικά: μισά πεκάν (ή καρύδια, φρυγμένα)
- 2 με 3 φέτες μπέικον (σε κύβους, ή περίπου 3 ουγγιές ψιλοκομμένο)
- 1 τεύτλα λιβρών (κομμένα, μαγειρεμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 4 κούπες σπανάκι
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- Προαιρετικά: τεμαχισμένο τυρί (ή θρυμματισμένο κατσικίσιο ή φέτα)
- Για το ντύσιμο
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη και κιμά)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της μουστάρδας Dijon (ή παρόμοια γαστρονομική γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα πεκάν ή τα καρύδια σε μια ξηρή κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου τα καρύδια είναι ελαφρά καφετιά και αρωματικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κομμένο μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά ή να τηγανίσουμε την πανσέτα μέχρι να ροδίσουν.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Το Ερυθρελάτης
Ζαρώστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα φύλλα σπανάκι σε 4 πλάκες σαλάτας. Κορυφή με τεμαχισμένα τεύτλα, κομμένο μπέικον ή pancetta, κόκκινο κρεμμύδι και πεκάν ή καρύδια. Εάν θέλετε, επάνω με τυρί.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ ή μπλέντερ, συνδυάστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το μέλι και το βαλσαμικό ξύδι. Ανακατέψτε ή μείγμα στο ελαιόλαδο σε ένα σταθερό ρεύμα.
Το Ερυθρελάτης
Ψιλοκόψτε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα ή σερβίρετε στο πλάι.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
Βραστά τεύτλα: Για να βράσουν τα τεύτλα, ξεκινήστε πρώτα με το πλύσιμο και το κόψιμο των τεύτλων, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες του στελέχους και τα άκρα των ριζών. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά τετραγωνικό μέτρο). Προσθέστε μερικά τσαγιού ξύδι ή χυμό λεμονιού στο νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 40 έως 60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων.
Ψητά τεύτλα: Για να καβουρδίσουν τα τεύτλα, πλύνετε πρώτα τα τεύτλα και να τακτοποιήσετε, αφήνοντας μια ίντσα ή δύο πάνω στο στέλεχος και τα άκρα των ριζών. Τρίψτε τα τεύτλα με λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. τυλίξτε το φύλλο αλουμινίου και ψήνετε σε 375 F για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσετε. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων. Μπορείτε επίσης να ψητήσετε τα τεύτλα στη βραδεία κουζίνα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- ορεκτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
