Anita Schecter
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Ο Απρίλιος είναι εθνικός μήνας στη σχάρα τυρί που είναι η δικαιολογία μου για να φάω όλες τις παραλλαγές τυριών στη σχάρα που μπορώ να σκεφτώ. Δεν έχω πραγματικά μια δικαιολογία για να το κάνω όλους τους άλλους μήνες εκτός από το ότι είναι υπέροχο. Θέλω να πω, σοβαρά, το ψωμί και το λιωμένο τυρί είναι τροφή άνεση.
Μεγαλώνοντας, έβλεπα κυρίως το κλασικό αμερικανικό τυρί σε λευκό ψωμί στο σχολείο ή τα σπίτια φίλων. Οι εκδόσεις της μητέρας μου τείνουν να είναι λίγο περισσότερο εμπλεκόμενες και ενδιαφέρουσες και ήταν προφανώς πολύ μπροστά από το χρόνο της. Το πιο συνηθισμένο τυρί στη μακεδονική κουζίνα είναι φέτα και ναι, λιώνει! Ογκώδεις πλάκες φέτας, πασπαλισμένες με ελαιόλαδο, πασπαλισμένες με ζατάρ και λιωμένες πάνω από το ψωμί είναι μια εκπληκτική γεύση. Μπορείτε να το αφήσετε σε αυτό ή να προσθέσετε λίγο περισσότερη ουσία με τον αγαπημένο συνδυασμό τεύτλων και ρεβίθια. Είναι σαν το φαλαφέλ, αλλά σε πατούσα, έτσι έχουμε βασικά ένα μπιφτέκι με λιωμένο τυρί. Yum!
Συστατικά
- 1 τεύτλα (αποφλοιωμένο)
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια (μαγειρεμένα, κονσερβοποιημένα είναι καλά)
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 8 φέτες ψωμιού
- 1 κουταλάκι σπανάκι
- 4 φέτες φέτα (περίπου 1 ουγκιά το καθένα, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σάτας (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 F.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τεύτλα και προσθέστε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε μερικές φορές για να σπάσει το τεύτλο.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ρεβίθια και τη σάλτσα ταχίνι και παλμό μερικές φορές.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μαϊντανό, το ψωμί, το κύμινο και σκόνη σκόρδου. Πάλλετε μερικές φορές περισσότερες φορές για να συνδυάσετε στη συνέχεια την εποχή με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και σχηματίστε πατατάκια πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήστε για 15 λεπτά στη μία πλευρά.
Ανακατέψτε και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε τη θερμοκρασία μέχρι 400 F.
Προετοιμάστε τα σάντουιτς προσθέτοντας ίσες ποσότητες φύλλων σπανακιού μωρών σε τέσσερις φέτες ψωμιού. Κορυφή το καθένα με ένα τεύτλο και τεμάχια ρεβίθι ακολουθούμενο από μια φέτα τυρί φέτα. Ψεκάστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο πάνω από το καθένα, πασπαλίζετε σε κάποιο za'atar και στην κορυφή με τις υπόλοιπες τέσσερις φέτες ψωμιού.
Ψεκάστε τις κορυφές κάθε σάντουιτς με το εναπομένον ελαιόλαδο, τοποθετήστε στο ίδιο φύλλο ψησίματος τα μπιφτέκια και επιστρέψτε στον φούρνο για επιπλέον 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου το ψωμί είναι ανοιχτόχρωμο και το τυρί έχει αρχίσει να λιώνει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- μεσημεριανό
- μέση ανατολική
- χειμώνας
