Sean Duan / Getty Images
- Σύνολο: 6 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 266 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 266 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 69mg | 23% |
| Νάτριο 554mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σάλτσα κρέμεται στη βραδεία κουζίνα ενώ πηγαίνετε για την ημέρα σας. Ακριβώς καφέ το βόειο κρέας πρώτα, στη συνέχεια αφήστε τον εύχρηστο βοηθό κουζίνας σας να κάνει το υπόλοιπο έργο.
Μια αργή κουζίνα 5 τετραγώνων μπορεί να φιλοξενήσει αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε τα συστατικά στο μισό. Ωστόσο, τα απομεινάρια παγώνουν καλά. Ψιλοκόψτε την δροσερή σάλτσα σε τσάντες κατάψυξης με φερμουάρ ή αεροστεγή δοχεία και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε και πάλι, αφήστε τη σάλτσα να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στη συνέχεια επαναθερμάνετε την σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
Μη διστάσετε να διασκορπίστε λίγο σπασμένο βασιλικό ή θρυμματισμένο νιφάδες κόκκινου πιπεριού πάνω στη σάλτσα λίγο πριν την εξυπηρέτησή σας. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για να φτιάξετε σπαγγέτι, για λαζάνια ή για κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ιλαροειδείς ζιζάνια ιταλικού στυλ ή γεμιστές ρόδες λάχανο ή να βουτήξετε μερικές πατάτες τηγανητές ή μια ψητή πατάτα μέσα σε αυτό.
Συστατικά
- 1 1/2 έως 2 λίβρες γάντζος γείωσης ή γείωση
- 1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 πλευρές σέλινο (σε κύβους)
- 1 μεγάλη κανέλα (28 ουγκιές) ντομάτες (διαλυμένη)
- 2 κουτιά (6 ουγκιές το καθένα) πάστα ντομάτας
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο βασιλικού (θρυμματισμένο)
- 1 μικρό φύλλο δάφνης
- Προαιρετικά: ζεστά μαγειρεμένα σπαγγέτι, linguine, ή άλλη ποικιλία ζυμαρικών
- Γαρνίρισμα: τυρί παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Μπράουν το αλεσμένο βόειο κρέας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέση υψηλή θερμοκρασία σε μια μεγάλη κατσαρόλα. χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή θερμαινόμενη σπάτουλα για να διαλύσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια. Αποστραγγίστε την περίσσεια λίπους και απορρίψτε.
Μεταφέρετε το βοδινό κρέας και τα κρεμμύδια στο βραστήρα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά μέσα από το φύλλο δάφνης.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 6 έως 8 ώρες ή σε HIGH για περίπου 3 ώρες.
Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα με σπαγγέτι ή άλλη ποικιλία ζυμαρικών και περάστε το τυρί παρμεζάνα.
Σημειώσεις εμπειρογνωμόνων
Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες San Marzano έχουν τη φήμη τους ως την καλύτερη επιλογή για σάλτσα λόγω της έντονης γλυκύτητας, της χαμηλής οξύτητας και των ελάχιστων σπόρων, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε ή θέλετε μια πιο φιλική προς τον προϋπολογισμό επιλογή, οι τυλιγμένες ντομάτες σε ιταλικό στιλ δουλεύουν καλά. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο ζάχαρη ή να ενσωματώσετε τα τεμαχισμένα καρότα ή τις ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές στην αρχή για να αυξήσετε τη γλυκύτητα. Πηγαίνετε για ολόκληρη την αποφλοιωμένη ποικιλία των ντοματών και τα συνθλίψτε με το χέρι, πριν τα προσθέσετε στη βραδεία κουζίνα σας.
Μπορείτε να ρίξετε την σάλτσα στην κορυφή ενός βουνού ζυμαρικών, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, πετάξτε τα μακαρόνια και τη σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό από το μαγειρικό ζυμαρικό όπως απαιτείται για να λειανθεί η σάλτσα, κάθε ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόνια
- είσοδος
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
