Erik Tham / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Ψύχωση: 60 λεπτά
- Απόδοση: 16 μερίδες
Παρόλο που το αλεύρι σπανάκι μπορεί να είναι δύσκολο όταν χρησιμοποιείται για ψημένα ψητά προϊόντα, λειτουργεί σαν ένα όνειρο όταν χρησιμοποιείται μόνη για κρούστα πίτας για γλυκές πίτες και αλμυρά quiches. Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός των piecrusts ολικής αλέσεως (που μερικές φορές μπορεί να είναι πάρα πολύ παχύ, ξηρό και εύθρυπτο), παρακαλώ δώστε σ 'αυτό μια δοκιμή. Όταν φτιάχνεται με ένα ελαφρύ χέρι, είναι τόσο τρυφερό και λεπτό - και πολύ, πολύ πιο υγιεινό - που είναι τα βαρετά παλιά αλεύρι λευκά κρούστα αλεύρι.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης
- 1 κουτ. άλας
- 2/3 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη, κομμένο σε ζάρια 1 ίντσας)
- 7 κουταλιές της σούπας. παγωμένο νερό (ή λιγότερο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε το δοχείο ανάμιξης και το μπλέντερ ζύμης στην κατάψυξη και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ένα από τα μυστικά για την παραγωγή ενός φλοιού, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ένα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες αλεύρι όπως το σίτου, είναι να κρατάτε τα συστατικά σας όσο το δυνατόν πιο κρύα.
Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι με μπαλόνι για να καθαρίσετε ελαφρά μαζί το αλεύρι από σπέρματα και το αλάτι στο ψυγμένο δοχείο ανάμειξης. Κόψτε τα κομμάτια του βουτύρου μέσα στο αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια, μέχρις ότου τα σωματίδια του μείγματος έχουν το μέγεθος των μικρών φακών. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να προσθέσετε το παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι που η ζύμη αρχίσει να τραβάει μαζί σε μια μάζα.
Μεταφέρετε τη ζαχαροπλαστική σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και το ξεπλύνετε ελαφρά τρεις φορές. Επιστρέψτε στο δοχείο ανάμειξης και ψήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά για να επιτρέψετε στη ζύμη να ξεκουραστεί.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- επιδόρπιο
- σκανδιναβικός
- κόμμα
