Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτή η εύκολη κατσαρόλα μελιτζάνας γίνεται με την προσθήκη αυγών. Το τριμμένο κρεμμύδι προσθέτει γεύση και τα ψίχουλα κροτίδων τα δίνουν υφή. Η κατσαρόλα είναι παρόμοια με ένα χτένια καλαμποκιού, αλλά γίνεται με μαγειρευμένη μελιτζάνα.
Χρησιμοποιήστε το τυρί cheddar ή συνδυασμό τσάτντ τζακ ή το φτιάξετε με κομμένο τυρί καπνιστό ή gruyere.
Φρεσκοκομμένο μαϊντανό και μια σκόνη σκόρδου μπορεί να προστεθεί στο μείγμα μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι.
Συστατικά
- 1 μεσαία μελιτζάνα (ξεφλουδισμένη και κομμένη)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 με 3 κουταλιές κρεμμυδιού (τριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζάνι μισό και μισό (ή γάλα)
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα φλυτζάνια (χονδρόκοκκο, αλατούχα)
- 3/4 φλιτζάνι τσένταρ τυρί (ή μίγμα Monterey Jack, τεμαχισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε το φούρνο σε 325 F / 165 C / Gas 3. Βούτυρο ένα πιάτο κατσαρόλας 1 τεμαχίων.
Μαγειρέψτε την μελιτζάνα σε βραστό νερό με το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να μαλακώσετε.
Στραγγίστε και ελαφρά χυλός. Προσθέστε βούτυρο, τριμμένο κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. μίγμα καλά.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα ή το μισό και μισό μέχρι να αναμειχθεί.
Ανακατέψτε το μείγμα μελιτζάνας. Ανακατέψτε τα ψίχουλα και 1/2 φλιτζάνι του τεμαχισμένου τυριού.
Βάλτε το μείγμα στο παρασκευασμένο ταψί.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να τεθεί στο κέντρο.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζουμε να ψήνουμε μόνο μέχρι να λιώσει το τυρί και το κατσαρόλα ελαφρώς ροδαρισμένο γύρω από τις άκρες.
Υπόδειξη
- Για μεμονωμένη εξυπηρέτηση, ψήστε σε 4 ελαφρώς βουτυρωμένες ρακέτες των 6 ουγκιών.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- συνοδευτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
