Ray Kachatorian / Getty Images
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 165 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 165 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 322 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 141 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η απλή κρέμα σπαράγγι σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σπαράγγια. Η σούπα γίνεται με βασική λευκή σάλτσα, γάλα και σπαράγγια. Το υγρό μαγειρέματος σπαραγγιού προσθέτει επιπλέον γεύση στο πιάτο. Κορυφή κάθε μερίδα της σούπας με μικρές άκρες σπαραγγιού. Κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό με ζαχαρωτά ρολά ή μπορείτε να το σερβίρετε ως σούπα για ένα γεύμα.
Τα σπαράγγια είναι ένα ελαφρύ λαχανικό και μπορεί να είναι ένα από τα πρώτα που μπορείτε να τραβήξετε από τον κήπο σας. Εάν έχετε μια τοπική αγορά αγρότη, θα βρείτε σπαράγγια σύντομα αφού ανοίξουν για την εποχή. Ενώ μπορείτε να βρείτε ότι εισάγονται από όλο τον κόσμο τις περισσότερες φορές του χρόνου στο σούπερ μάρκετ σας, είναι υπέροχο να μπορείτε να τρώτε τοπικά και εποχιακά.
Η άσπρη σάλτσα ή μπεσαμέλ είναι μια από τις τυπικές σάλτσες που πρέπει να καταφέρετε να φτιάξετε κατσαρόλες, σάλτσα, σάλτσα τυριού ή απλώς σερβίρετε πάνω σε λαχανικά. Μην φοβηθείτε από το γαλλικό όνομα επειδή είναι μια απλή βάση βουτύρου και αλεύρι μαγειρεμένα μαζί, καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια χτυπημένα με γάλα για να κάνουν μια ομαλή σάλτσα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή λευκό πιπέρι)
- 2 φλιτζάνια γάλα
- Φρέσκα σπαράγγια 3/4 έως 1 λίβρα
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο.
Ανάμειξη σε αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 έως 2 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα μέχρι το μίγμα να πυκνώσει και να αρχίσει να φυσαλίδας. Αφήνω στην άκρη.
Πλένετε τα σπαράγγια, κόβετε τα ξυλώδη άκρα και κόβετε τα ακίδες σε κομμάτια 1/2-ιντσών.
Μαγειρέψτε το σπαράγγι σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό μέχρι να μαλακώσετε, για περίπου 5 λεπτά.
Αποστραγγίστε το σπαράγγι, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Αφήστε κατά μέρος κάποιες από τις άκρες σπαραγγιού για γαρνίρισμα, αν θέλετε.
Βάζετε ή αναμειγνύετε τα υπόλοιπα σπαράγγια. αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε αρκετό βραστό νερό στο υγρό μαγειρέματος για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι. προσθέστε τη λευκή σάλτσα και τα σπαράγγια.
Θερμάνετε καλά. σαρδέψτε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι.
Κορυφήστε τη σούπα με τις επιλεγμένες άκρες σπαραγγιού και σερβίρετε.
Αποθήκευση
Ψύξτε οποιαδήποτε απομεινισμένη σούπα σε αεροστεγές δοχείο για έως και τέσσερις ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε μερίδες της σούπας για έως και τρεις μήνες.
Συμβουλές
- Θα χρειαστείτε ένα χτύπημα για να κάνετε τη σάλτσα σας λεία. Απλά το ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι συνήθως δεν θα πάρει όλα τα κομμάτια out.Save το ξυλόγλυπτο ξύλο σπαραγγάρια τελειώνει να χρησιμοποιήσει κατά την απογραφή. Μπορείτε να τα παγώσετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μια πλουσιότερη σούπα, χρησιμοποιήστε μισό και μισό, είτε αντικαταστήστε όλο το γάλα ή το μισό γάλα. Ή χρησιμοποιήστε κρέμα για να αντικαταστήσετε το 1/2 φλιτζάνι του γάλακτος. Φωτίστε και προσθέστε ένα βάθος γεύσης στη σούπα με τη χρήση μισού κοτόπουλου ή αποθέματος λαχανικών στη θέση ίσης ποσότητας γάλακτος. Πάνω τη σούπα με ψιλοκομμένο ζαμπόν ή τσαλακωμένο μπέικον.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σπαράγγι
- κρέμα σπαράγγι σούπα
- βραδινό
- Αμερικανός
