Foodcollection RF / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Χρόνος Maceration: 1 λεπτό
- Απόδοση: 4 βάζα με μισό πίντα (64 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 49 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 βάζα μισού pint (64 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 49 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 1 mg νατρίου | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 8 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι ζεστές, φωτεινές γεύσεις του κόκκινου κρασιού και του βαλσαμικού ξυδιού εξισορροπούν τέλεια την πλούσια γλυκύτητα των ώριμων σύκων σε αυτή τη συνταγή εύκολης μαρμελάδας. Είναι θαυμάσιο για τοστ, αλλά δοκιμάστε να το σερβίρετε με ήπια κατσικίσιο τυρί και κροτίδες για γρήγορες ορεκτικά.
Συστατικά
- 3 κιλά ώριμα φρέσκα σύκα
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλένουμε τα σύκα. Κόψτε τους μίσχους. Εάν τα σύκα είναι μικρά, απλά κόψτε τα στο μισό. Κόψτε τα μεγαλύτερα σύκα σε τέταρτα.
Βάλτε τα σύκα σε ένα μεγάλο δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μέλι, το κόκκινο κρασί και το βαλσαμικό ξύδι. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε τα συστατικά να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ώρες.
Αφαιρέστε το κάλυμμα από το δοχείο. Φέρτε τα συστατικά σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει, ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την εμπλοκή της μαρμελάδας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και την καύση. Ελέγχετε συχνά σε αυτό το στάδιο για το σημείο πήξης.
Μόλις η εμπλοκή φθάσει στο σημείο πήξης, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Τσαλίστε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα κονσερβοποίησης αφήνοντας μισή ίντσα του κεφαλικού χώρου μεταξύ της κορυφής του φαγητού και των χείλους των βάζων. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για αυτή τη συνταγή. Σκουπίστε τις ζάντες των βάζων με ένα καθαρό απορρυπαντικό ή χαρτοπετσέτα. Βιδώστε τα καπάκια.
Για μακροχρόνια αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, επεξεργαστείτε τα βάζα σε ένα βραστό νερό για 15 λεπτά (ρυθμίστε το χρόνο κονσερβοποίησης αν ζείτε σε μεγάλο υψόμετρο). Η μαρμελάδα θα κρατηθεί, κλειστή, για τουλάχιστον ένα χρόνο.
Συμβουλές
- Σημειώστε ότι μόλις ανοίξετε ένα από τα βάζα, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ακριβώς όπως θα κάνατε με το μαρμελάδα που αγοράσατε από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη διαδικασία κονσερβοποίησης του βραστήλου νερού και απλά να βάλετε τα βάζα μαρμελάδας κατευθείαν στο ψυγείο. Εάν επιλέξετε αυτήν την έκδοση, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ειδικά βάζα κονσερβοποίησης. Τα βάζα της μαρμελάδας σύκων θα φυλάσσονται στο ψυγείο για τρεις μήνες. Αυτά τα ζεύγη εμπλοκής είναι όμορφα με μαλακά, ήπια όξινα τυριά όπως το chevre ή η φέτα. Διπλασιάστε τη γεύση του σύκου συνδυάζοντας ψιλοκομμένα φρέσκα σύκα με μαρμελάδα σύκων και ισορροπήστε με κομμάτια ζουμερό πεπόνι ή μελιτζάνα για μια ειδική φρουτοσαλάτα. Επίσης, δοκιμάστε να κουτάρετε μερικά σύκα μαρμελάδα σε γιαούρτι για ένα γρήγορο πρωινό ή σνακ. Τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό: ναι, το μαρμελάδα με το κρασί και το βαλσαμικό ξύδι είναι επίσης νόστιμο για το ψωμί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σύκο
- μαρκαδόρο σύκων
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
