Diana Rattray
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 391 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 391 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 75mg | 25% |
| Νάτριο 378 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 83 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το υγρό, νόστιμο κέικ γίνεται με κοντσέρτα σύκων ή μαρμελάδα με σύκα και ψιλοκομμένα πεκάν. Το γυαλί καραμέλας στη συνταγή κάνει μια νόστιμη επικάλυψη, αλλά το κέικ είναι τόσο υγρό που δεν το χρειάζεται πραγματικά. Μπορείτε να επιλέξετε να ξεσκονίζετε το κέικ με κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη και να το σερβίρετε με το λούστρο για το ψήσιμο. Για μια γλυκιά πινελιά, προσθέστε μερικά φρέσκα σύκα σε φέτες στις πινακίδες επιδόρπιο εάν είναι σε εποχή.
Η γλάσο του κέικ διαρκεί περίπου 3 λεπτά. Πρόκειται για ένα μαγειρευμένο λούστρο με γεύση καραμέλας βουτύρου και μια παρακμιακή προσθήκη που αξίζει τον κόπο.
Συστατικά
- Για το Κέικ Εικασίας:
- 2 φλιτζάνια / 9 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλυτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (δείτε τις συμβουλές για αντικατάσταση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κονσέρβα φλιτζάνι σύκα (ή μαρμελάδα)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- Για το Glaze Caramel:
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλ
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- Αλάτι παύσης
- 1/2 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το επιδόρπιο σύκων αναλύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε το κέικ Fig
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Θερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Γεμάτο λιπαρά και αλεύρι ένα κέικ Bundt ή ένα κομμάτι κέικ τούρτα. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε όλες τις γωνίες και τις κούρσες του κέικ του κέικ.
Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το αλεύρι, 1 1/2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη, μαγειρική σόδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και φυτικό έλαιο και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά στο πρώτο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν.
Προσθέστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τις κονσέρβες και τα ψιλοκομμένα πεκάν. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι καθαρό όταν εισάγεται στο κέντρο του κέικ.
Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Σύρετε ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του κέικ για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κολλήσει, και στη συνέχεια προσεκτικά το αναστρέψτε σε μια πλάκα κέικ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κάντε το καραμέλα Glaze
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε τις 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, και ένα παξιμάδι αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλλα.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να φουσκώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα ζάχαρης και βάλτε το μείγμα βερνικιού σε βράση. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά. ψεκάστε το ζεστό λούστρο πάνω από το ψυγμένο κέικ.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ξίδι και γάλα για να κάνετε αντικατάσταση βουτυρογάλακτος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι σε ένα δοχείο μέτρησης υγρών. Προσθέστε γάλα στη γραμμή 1-φλυτζανιού. Αφήστε το μίγμα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν τη χρήση. Ο συνδυασμός του όξινου χυμού λεμονιού ή του ξιδιού και του γάλακτος θα κάνει το μείγμα να φαίνεται ελαφρώς κουλουριασμένο, αλλά θα είναι ωραία στο κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- νότιος
- Χριστούγεννα
