Annie / Flickr
- Σύνολο: 2 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 399 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 58g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 399 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 108 mg | 36% |
| Νάτριο 97 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 58g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή επιδορπίων επιδορπίων συνδυάζει δύο κλασικά: το Foster της Μπανάνας και τη πουτίγκα ψωμιού. Κάνει το τέλειο τέλος στο πάρτι Mardi Gras της Νέας Ορλεάνης ή ένα ειδικό δείπνο με φίλους! Χρησιμοποιώντας πλήρες γάλα και ένα ψωμί βουτύρου όπως challah ή brioche δημιουργεί ένα πολύ ευχάριστο αλλά πλούσιο πιάτο. Εάν προτιμάτε κάτι που δεν είναι τόσο βαρύ, αντικαταστήστε το γάλα 2 τοις εκατό και το γαλλικό ψωμί.
Συστατικά
- Για το πουτίγκα ψωμιού:
- 1 ψωμί φρυγανιά (ή χαλλά ή γαλλικό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 3 μεγάλα αυγά (ελαφρώς κτυπημένα)
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλες μπανάνες (ξεφλουδισμένες, πλυμένες με πιρούνι)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι βερίκοκα (αποξηραμένα, κομμένα σε τεμάχια 1/4-ιντσών)
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1 κουταλιά κανέλας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ολόκληρο)
- Για τη σάλτσα Rum:
- 1/2 φλιτζάνι σκοτεινό ρούμι
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι λικέρ μπανάνας
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
- 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 5 μεγάλες μπανάνες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
- Για την κτυπημένη κρέμα:
- 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα (κρύο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα φύλλο μπισκότων και ελαφρά τοστ στο φούρνο μέχρι να τα μυρίσετε (περίπου 4 έως 6 λεπτά).
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Απενεργοποίηση του φούρνου.
Ελαφριά βουτύρου ένα βαθύ ταψί 9 x 12 (ή ισοδύναμο) και προσθέστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ομαλό στρώμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τις μπανάνες, τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τους κύβους ψωμιού. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά τα πεκάν και τα αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκου.
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για 30 λεπτά έως μία ώρα για να επιτρέψετε στο υγρό να εμποτίσει το ψωμί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Τοποθετήστε το πουτίγκα ψωμιού σε ένα μεσαίο ράφι. Αφήστε το φύλλο αλουμινίου στο. Ψήστε για 45 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 20 έως 30 λεπτά μέχρι να καθαριστεί σταθερά και ένα ένθετο μαχαίρι.
Κάντε τη σάλτσα Rum
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ενώ το πουτίκι ψωμιού ψήνεται, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Όταν το βούτυρο αρχίζει να λιώσει, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τις τεταμένες μπανάνες. Ψεκάστε απαλά, μετακινώντας τις μπανάνες γύρω, για περίπου ένα λεπτό.
Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και προσθέστε το ρούμι και το λικέρ. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Όταν το υγρό αρχίσει να φουσκώνει, γυρίστε το τηγάνι και με προσοχή ανάβετε τη σάλτσα με μακρύ ταιριάζει. Όταν οι φλόγες εξαφανιστούν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. (Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τη σάλτσα στο φως, απλά μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά για να αφήσετε το αλκοόλ να καεί.)
Η σάλτσα ρούμι θα πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Εάν κρυώσει πάρα πολύ, επαναθερμάνετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Κάντε την Κρέμα Μαστίγιας
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.
Προσθέστε τη βανίλια και πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από την κρέμα.
Συνεχίστε να μαστίγετε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή ψύξτε.
Για να εξυπηρετήσει
Κόψτε σε τετράγωνα ή σκουπίστε έξω το πουτίγκα ψωμιού και το μέρος που σερβίρεται σε ένα πιάτο ή ένα μπολ.
Προσθέστε δύο κομμάτια μαγειρεμένων μπανανών και ψιλοβρέξτε τη σάλτσα ρούμι πάνω από την κορυφή.
Προσθέστε τη σαντιγί.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- γενέθλια
