Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 563 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 50g | Οι υδατάνθρακες |
| 35g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 563 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 123mg | 41% |
| Νάτριο 1509mg | 66% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 50g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 35g | |
| Ασβέστιο 101 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν είστε ένας από τους πολλούς ανθρώπους που έχουν πρόβλημα να βρουν ειδικά ασιατικά συστατικά όπως το tamarind paste, μην ανησυχείτε - μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε νόστιμο pad Thai χωρίς αυτό. Στην πραγματικότητα, το αρχικό μαξιλάρι της Ταϊλάνδης δεν περιέχει καθόλου το tamarind (τα μαγειρικά σκεύη της Ταϊλάνδης φέρονται στην Ταϊλάνδη μέσω των κινέζων) και η ακόλουθη συνταγή βασίζεται σε αυτή την προηγούμενη έκδοση του πιάτου και είναι ιδανική για ένα δείπνο της Ταϊλάνδης μενού.
Αν ζείτε σε ένα μέρος όπου τα ασιατικά συστατικά είναι δύσκολο να βρεθούν, τότε αυτή η συνταγή χωρίς ταμαρίντ μπορεί να κάνει μόνο την ημέρα σας. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- 3/4 λιβρών κοτόπουλο χωρίς κόκαλα (ή στήθος, κομμένο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες)
- 1 1/2 σως σως σούπας σούπας
- Για την ταϊλανδική σάλτσα Pad (χωρίς Tamarind)
- 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου καλής γεύσης
- 3 κουταλιές ξύδι ρύζι (ή υποκατάστατο λευκό ξύδι)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- Για το Pad Thai Dish
- 9 ουγκιές ταϊλανδέζικα noodles ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι (ή πράσινο τσίλι, κομμένο σε φέτες)
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal (ή τζίντζερ, τριμμένο)
- 4 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1 αυγό
- 2 έως 3 φλιτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 1 φρέσκια ασβέστη (κομμένη σε σφήνες)
- 1/3 φλιτζάνι φρυγανισμένα αλατισμένα φιστίκια (ή κάσιους, αλεσμένα ή χοντροκομμένα με μαχαίρι)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα μπολ και ρίξτε με 1 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τα ταϊλανδικά συστατικά σάλτσας σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Σημειώστε ότι αυτή η σάλτσα πρέπει να δοκιμάσετε το γλυκό πρώτα, ακολουθούμενο από ξινό και στη συνέχεια αλμυρό για να δημιουργήσετε καλό ταϊλανδέζικο μαξιλάρι. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει. Βυθίστε τα ζυμαρικά ρύζι και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Αφήστε τα χυλοπίτες να απολαύσουν περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά μαλακά για να λυγίσουν εύκολα, αλλά ακόμα σταθερά και "μαγειρεμένα" με κανονικά πρότυπα (αυτό είναι το κλειδί για το καλό ταϊλανδέζικο μαξιλάρι, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι δεν υπερκατανάλουμε ή βράζουμε τις χυλοπίτες. θα τελειώσει το μαγείρεμα αργότερα).
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα χυλοπίτες με κρύο νερό για να μην κολλήσετε. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε στο λάδι και στροβιλίστε γύρω και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι, το γκάνγκαλ και το μισό πράσινο κρεμμύδι (ή μόνο τα λευκά μέρη), κρατώντας το υπόλοιπο για αργότερα. Ανακατέψτε 1 λεπτό για να αφήσετε το άρωμα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν η πανοραμική λήψη γίνεται ξηρή, προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικης σάλτσας, αρκεί να διατηρήσετε ωραία τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Πιέστε τα συστατικά στην άκρη και σπάστε ένα αυγό στο κέντρο του τηγανιού. Ανακατέψτε γρήγορα για να ανακατεύετε, στη συνέχεια συνδυάστε με άλλα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις παρασκευασμένες χυλοπίτες συν 3 με 4 κουταλιές της σάλτσας ταϊλανδέζας. Χρησιμοποιώντας δύο σκεύη, ανασηκώστε και γυρίστε τα ζυμαρικά για να το ανακατέψετε και να τα συνδυάσετε με άλλα συστατικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε με αυτό τον τρόπο, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα κάθε λεπτό ή δύο, μέχρι να προστεθεί όλη η σάλτσα και οι ντομάτες να είναι μασώδεις και νόστιμες (8 έως 10 λεπτά). Όταν η σάλτσα έχει απορροφηθεί και οι νότες μαγειρεύονται, διπλώστε στα βλαστάρια φασολιών (θέλετε να παραμείνουν τραγανά).
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη δοκιμή θερμότητας και γεύσης, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση Αν σας αρέσει το μαξιλάρι ταϊλανδέζικα λίγο στην αλμυρή πλευρά, συνιστούμε να προσθέσετε 1 με 2 κουταλιές της σούπας ψαριού.
Το Ερυθρελάτης
Για εκείνους που τους αρέσει περισσότερο πικάντικο, σερβίρετε με τη σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης στο πλάι και απολαύστε!
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας χωρίς σίτο για δίαιτες χωρίς γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- λαζάνια
- κοτόπουλο pad thai
- βραδινό
- thai
