Thomas Barwick / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 655 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 76 g | Οι υδατάνθρακες |
| 31g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 655 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 94mg | 31% |
| Νάτριο 2076mg | 90% |
| Σύνολο υδατανθράκων 76g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 31g | |
| Ασβέστιο 104 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η μπριζόλα κρεάτων είναι μια παχιά λωρίδα κρέατος από την κάτω πλευρά της αγελάδας. Κρέμεται (εξ ου και το όνομα) μεταξύ της πλευράς και του φιλέτου. Είναι μέρος του διαφράγματος και, όπως μια μπριζόλα φούστα και είναι γεμάτη γεύση. Η μπριζόλα κρεμάστρα έχει μια κοκκώδη υφή που είναι μεγάλη για πολλά πιάτα όπως fajitas ή bulgogi.
Συστατικά
- 4 μπριζόλες κρεμάστρα
- 2 φλιτζάνια / 475 mL βαλσαμικό ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυτικού ελαίου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL σάλτσα Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL νερό
- 1 1/3 φλυτζάνια / 320 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml χοντρό μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2 1/2 mL σκόνη σκόρδου
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε βαλσαμικό ξύδι με λάδι, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα σόγιας, νερό, καφετιά ζάχαρη, αλάτι στη θάλασσα, σκόνη σκόρδου και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι / 240 mL μείγμα μαρινάτας σε ξεχωριστό μπολ. Τοποθετήστε μπριζόλες κρεμάστρα σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Ρίξτε μαρινάδα πάνω από μπριζόλες, σακούλα σφραγίδας και γυρίστε στο παλτό. Τοποθετήστε την τσάντα στο ψυγείο και το μαριναρισμένο κρέας για 3 έως 4 ώρες.
Τοποθετήστε 1 κουταλάκι / 240 ml μαρινάδα σε μικρή κατσαρόλα. Βάλτε σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα.
Μαγειρέψτε για επιπλέον 4 έως 5 λεπτά μέχρις ότου η σάλτσα είναι παχιά και καλύψτε το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και, επίσης, προσέξτε για καύση.
Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει. Το ξίδι θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς κρυώνει. Αν γίνει πολύ παχύ, ανακατέψτε απλά 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό στο μείγμα και επαναθερμάνετε αμέσως πριν το σερβίρετε.
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα.
Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Μόλις οι μπριζόλες φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε από την σχάρα και αφεθείτε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν την επίστρωση.
Για να εξυπηρετήσετε είτε φέτα είτε σερβίρετε μπριζόλες ολόκληρες με ζεστή σάλτσα βαλσάμικου που ξεφλούδισε πάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
