Συστατικά λίστα φωτογραφία από Perry Mastrovito / Getty Images
Τι είναι η καζεΐνη; Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη γάλακτος που χρησιμοποιείται συνήθως στα επεξεργασμένα τρόφιμα.Πώς προέρχεται από το γάλα, η καζεΐνη δεν είναι vegan, αλλά είναι χορτοφαγική και θα πρέπει να αποφεύγεται από οποιονδήποτε με γαλακτοκομικές αλλεργίες ή να ακολουθεί αυστηρή vegan διατροφή.
Θα βρείτε καζεΐνη κρυμμένη σε πολλά μέρη που δεν θα περίμενε καν, ακόμη και στα τρόφιμα που διατίθενται στο εμπόριο προς χορτοφάγους ή εκείνα που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η καζεΐνη είναι ένα πολύ κοινό συστατικό στις λεγόμενες μη γαλακτοκομικές κρέμες και τυριά σόγιας. Μη με πιστέψεις; Διαβάστε τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα ορισμένων από αυτά τα προϊόντα για να δείτε μόνοι σας!
Αν και πολλοί vegans δεν πειράζουν μια μικρή ποσότητα καζεΐνης στο τυρί σόγιας τους, οποιοσδήποτε ακολουθεί μια αυστηρή δίαιτα vegan θα αποφύγει αυτά τα προϊόντα.
Όταν κατατάσσονται λίστες συστατικών, μπορεί επίσης να συναντήσετε «καζεϊνικά άλατα», όπως καζεϊνικό ασβέστιο, καζεϊνικό κάλιο και καζεϊνικό νάτριο. Αυτά τα καζεϊνικά άλατα προέρχονται από την καζεΐνη και ως τέτοια είναι επίσης πρωτεΐνη γάλακτος και δεν είναι vegan. Εάν είστε αλλεργικός στο γαλακτοκομείο, θα πρέπει να αποφύγετε τόσο την καζεΐνη όσο και τα καζεϊνικά άλατα.
