Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 559 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 559 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 135mg | 45% |
| Νάτριο 1349 mg | 59% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 92 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πιάτο ρύζι Cajun τυπικά μαγειρεμένα με τα συκώτια κοτόπουλου και / ή το πιπίλα και το κρέας του εδάφους. Η ποικιλία των κρεάτων δίνει στο ρύζι την υπογραφή του "βρώμικο" βλέμμα.
Αυτή η έκδοση γίνεται με χοιρινό ή αλεσμένο λουκάνικο, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας με κοτόπουλο, γαλοπούλα ή αλεσμένο βοδινό.
Συστατικά
- 3 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (ή ζωμός βοοειδών)
- 3/4 λίβρες κοτόπουλο κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικον (ή λάδι)
- 4 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας (ή χοιρινό λουκάνικο)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζ. Πράσινη πιπεριά (τεμαχισμένη ή συνδυασμός κόκκινου και πράσινου)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια αλάτι Kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του καγιέν (ή μια κουταλιά της σάλτσας Tabasco)
- 1 1/2 φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι
- 1/2 λίβρα κοτόπουλου (κιμά)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, φέρτε το ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος σε βράση.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Προσθέστε το γουρουνάκι κοτόπουλου στο ζωμό και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. σιγοβράζουμε τους γοφούς για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή και αλέστε τα ή ψιλοκόψτε τα πολύ λεπτά. Διατηρήστε το ζωμό.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Προσθέστε τα σταγονίδια ή το λάδι και 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου σε ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα ανθεκτικό στη φλόγα σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα του ελαίου και του βουτύρου είναι ζεστό, προσθέστε το χοιρινό έδαφος και το έδαφος ή το ψιλοκομμένο.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Χαμηλώστε τη θερμότητα, προσθέστε λαχανικά και καρυκεύματα και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά - περίπου 5 με 7 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 250 F.
Προσθέστε το ρύζι και το διατηρημένο ζωμό και έπειτα γρήγορα βράστε.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ανακατέψτε, καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε για 15 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Σοτάρετε κιμά κοτόπουλου σε υπόλοιπα 2 κουταλιές βούτυρο για 3 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Πετάξτε τα κομματάκια κοτόπουλου με ρύζι, δοκιμάστε τα καρυκεύματα και προσαρμόστε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις ανάγκες.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Καλύψτε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Χνούδι με ένα πιρούνι.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το χοιρινό έδαφος με λουκάνικο αλεσμένο, αλεσμένο βοδινό ή γαλοπούλα. Αφαιρέστε τους γοφούς και αυξήστε το χοιρινό κρέας ή το λουκάνικο σε 1 κιλό και τα συκώτια κοτόπουλου σε 3/4 έως 1 λίβρα. Προσθέστε 3 με 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τελικό πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- cajun
- Απόκριες
