DK / Getty Images
-
Ξεκινήστε με σφριγηλό, λείο κρεμμύδι
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Όσο καλύτερα τα κρεμμύδια, τόσο καλύτερα οι φέτες.
Ξεκινήστε με κρεμμύδια που έχουν λεία δέρματα, αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και είναι εξαιρετικά σταθερά.
Η "φρεσκάδα" δεν είναι τόσο το θέμα, αφού τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικά λαχανικά αποθήκευσης, καθώς ψάχνουν τα κρεμμύδια που έχουν αποθηκευτεί σωστά, αφού έχουν "θεραπευτεί" ή ελαφρώς αποξηρανθεί πριν αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Μια σημείωση, αν εργάζεστε με περισσότερα από ένα κρεμμύδια: κάντε όπως κάνουν οι επαγγελματίες και κάνετε κάθε βήμα με κάθε κρεμμύδι πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Εκπληκτικά, εξοικονομεί χρόνο.
-
Κόψτε το άκρο του στελέχους
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Το άλλο κλειδί για τέλεια κομμένα κρεμμύδια είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Μερικοί άνθρωποι θα ανησυχούν ότι ένα κοφτερό μαχαίρι είναι επικίνδυνο, αλλά ένα κοφτερό μαχαίρι είναι πραγματικά ασφαλέστερο - θα κοπεί εκεί που θέλετε να κόψει αντί να γλιστρήσει από την επιφάνεια και κόβοντας κάτι άλλο (όπως το δάχτυλό σας!).
Έτσι, χρησιμοποιώντας ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι , κόψτε και απορρίψτε το άκρο του στελέχους, προσέχοντας να κρατάτε το κρεμμύδι σταθερό καθώς το κάνετε.
-
Χαμηλώστε το κρεμμύδι
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Ρυθμίστε το κρεμμύδι σε μια επιφάνεια εργασίας στο επίπεδο κόψιμο για να το διατηρήσετε σταθερό και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος (κάτω από το ριζικό άκρο), χρησιμοποιώντας το άθικτο άκρο της ρίζας για να κρατάτε κάθε ένα μισό μαζί.
-
Αφαιρέστε το κρεμμύδι
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρώντας οποιοδήποτε και όλο το χαρτί και ακόμη και το εξωτερικό στρώμα του κρεμμυδιού, αν χρειαστεί να αφαιρέσετε όλο το δέρμα.
-
Κόψτε το κρεμμύδι
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Στην επιφάνεια εργασίας, βάλτε το κρεμμύδι στη μεγάλη επίπεδη πλευρά του, κρατήστε το προσεκτικά από το άθικτο άκρο της ρίζας και χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρεμμύδι τόσο παχύ όσο και λεπτό όσο θέλετε.
Πιέστε τις φέτες κρεμμυδιού στην άκρη και επαναλάβετε με το δεύτερο μισό.
Μας αρέσει να κρατάμε την άκρη του μαχαιριού κάτω, σηκώνοντας και πιέζοντας τη λαβή του μαχαιριού σε μια σχεδόν κουνιστή κίνηση αντί να σπρώχνει μακριά να σηκώνει ολόκληρο το μαχαίρι πάνω και κάτω, αλλά και οι δύο μέθοδοι έχουν τους οπαδούς τους.
-
Voilà! Κρεμμύδια σε φέτες
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τώρα θα έχετε ένα ωραίο σωρό από φέτες κρεμμυδιού. Τι να κάνεις μαζί τους;
Χρησιμοποιήστε φρέσκα κρεμμύδια για να κάνετε καραμελωμένα κρεμμύδια, γαλλική σούπα κρεμμυδιού ή την αγαπημένη σας συνταγή κρεμμυδιού.
Είναι επίσης καλό σε πίτσες, προστίθενται σε σαλάτες, ή προσφέρονται για τους ανθρώπους να προσθέσουν στα μπιφτέκια.
