SilviaMilanova / Getty Images
Υπάρχουν λίγα πιάτα τόσο ευέλικτα όσο το χάμπουργκερ. Το μόνο άλλο φαγητό που έχει αναπτύξει την ίδια πολιτιστική θέση της παγκόσμιας έκκλησης είναι η πίτσα. Και οι δύο πηγές από ταπεινή προέλευση, και οι δύο βρίσκονται σερβίρονται ζεστό και γρήγορο για ξέφρενη diners σε όλο τον κόσμο, και οι δύο έχουν κάνει το δρόμο τους σε μοντέρνα εστιατόρια με το πρόστιμο γκουρμέ φαγητό.
Το μυστικό για μαγείρεμα γκουρμέ
Τα μπιφτέκια που παρουσιάζονται στα σημερινά μενού βρίσκουν κορυφαία πράγματα όπως το μπέικον και το μπλε τυρόπηγμα, ανανά και τσίλι, και κατσικίσιο τυρί με ντομάτα. Φυσικά, το μυστικό σε όλα τα γκουρμέ μαγείρεμα χρησιμοποιεί τα πιο φρέσκα υλικά. Εάν δεν κάνετε τίποτα άλλο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο αλεύρι βοείου κρέατος στο επόμενο χάμπουργκερ σας. Οι περισσότεροι κρεοπώλες θα αλέθουν το κρέας κατ 'απαίτηση, οπότε σηκώστε λίγο φρέσκο έδαφος ή τσοκ (όχι πολύ άπαχο), για να πάρετε το σπίτι και να το ψήσετε αμέσως. Σίγουρα θα παρατηρήσετε μια διαφορά.
Το μυστικό σε ένα καλύτερο μπιφτέκι
Το να φτάνεις σε ακριβά και φτωχά κομμάτια για λείανση, δεν θα κάνει απαραίτητα ένα καλύτερο burger. Το πραγματικό μυστικό της γεύσης του μπιφτέκι είναι στο λίπος. οπότε μην σπαταλάτε να παίρνετε πιο ακριβό κρέας. Ο σφιγκτήρας γείωσης, ο στρογγυλός ή ο κούκος εργάζονται καλύτερα, ή ένας συνδυασμός λειτουργεί επίσης. Ο άλλος παράγοντας που βελτιώνει την επιδερμίδα είναι ένα χοντρό άλεσμα. Τα περισσότερα αλεσμένα κρέατα είναι πάρα πολύ ωραία για να κάνουν ένα καλό μπιφτέκι.
Δημιουργία της Patty
Όταν πρόκειται για το σχηματισμό των μαρουλιών, κάντε το μπιφτέκι ελαφρώς μεγαλύτερο από το κουλούρι και πάχους περίπου μιας ίντσας. Μια παχύτερη καρφίτσα δεν θα επιτρέψει σε σας για να πάρετε το μεσαίο μαγειρεμένο με ασφάλεια πριν η επιφάνεια γίνει πολύ στεγνή. Επίσης, μην συσκευάζετε πολύ καλά το κρέας. Αφήστε το κρέας μόνο αρκετά σταθερό για να το κρατήσετε μαζί στη σχάρα. Πολλοί άνθρωποι θα σας πουν να γεμίσετε το χάμπουργκερ σας γεμάτο από όλα τα πράγματα. Τα ψωμιά, τα αυγά, ολόκληρα τα σκελίδες σκόρδου και μια ολόκληρη σειρά άλλων πρόσθετων φαίνεται να βρίσκουν το δρόμο τους στις αγαπημένες συνταγές των ανθρώπων. Πρώτα απ 'όλα, για το πράγμα το ψωμί, η γιαγιά μου έφτιαξε μπιφτέκια με μια φέτα ψωμί και ένα αυγό για να το κρατήσει μαζί. Δεν το έκανε αυτό για να ενισχύσει τη γεύση του μπιφτέκι, αλλά να απλώσει το κρέας.
Σχετικά με το κρέας
Πίσω στις μέρες που το κρέας και τα χρήματα ήταν σπάνια, οι άνθρωποι έκαναν τέτοια πράγματα για να αξιοποιήσουν στο έπακρο ένα γεύμα. Αν έχετε μια από αυτές τις συνταγές που επιπλέουν, πιθανότατα προέρχεται πριν από το 1950. Όσον αφορά τα σκελίδες σκόρδο, τις ελιές και οτιδήποτε άλλο, τους βρίσκουμε να αποσπούν την προσοχή τους από το κρέας και να επιλέγουμε αντ 'αυτού να μαυρίσουμε το σκόρδο και να προσθέσουμε άλλα αρώματα που δεν είναι σχεδόν τόσο χονδροειδές.
Τα πιο φρέσκα συστατικά
Για να τελειώσετε, οι τέλειοι γκουρμέ μπιφτέκια επιλέγουν πάντα τα πιο φρέσκα υλικά. Αν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ ντόπιες ντομάτες σε ένα χάμπουργκερ, θα ξέρετε ακριβώς τι μιλάμε. Επίσης, σχεδιάστε την προετοιμασία των καρυκευμάτων και των γαρνιρίσματος όσο το δυνατόν πλησιέστερα στον χρόνο κατανάλωσης. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι δροσερά και καθαρά όταν χτυπάνε το κουλούρι. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να πάρετε καλά, φρεσκοψημένα ρολά για να τελειώσετε το τέλειο σάντουιτς.
