Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1073 | Θερμίδες |
| 69g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 68g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 2 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1073 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 69g | 89% |
| Κορεσμένο λίπος 30g | 149% |
| Χοληστερόλη 597mg | 199% |
| Νάτριο 1970mg | 86% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 68g | |
| Ασβέστιο 853 mg | 66% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ιταλία είναι η απόλυτη απάντηση στο πρωινό για δείπνο. Τα αυγά μαγειρεύονται παράλληλα με τη μοτσαρέλα σε μια σάλτσα σιμιγδαλιού-ντομάτας. Το γλυκό ιταλικό λουκάνικο, μαζί με φρέσκο μαϊντανό και τριμμένο τυρί παρμεζάνας στην κορυφή εμβαπτίζουν το πιάτο με πλούσια, ποώδη γεύση και ένα επιπλέον χυμό αλάτι. Σερβίρετε με (ή επάνω) ρουστίκ ψημένο ψωμί και ορεκτικό buon!
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 κουτ. ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό γλυκό ιταλικό λουκάνικο
- 2 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)
- 1/8 κουτ. κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- 1 (28-ουγκιές) μπολ ντοματών σε κύβους
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
- 4 μεγάλα αυγά
- 6 oz. φρέσκο τυρί μοτσαρέλα (χοντροκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Γαρνίρετε: 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ή βασιλικό, ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέστε λάδι και λουκάνικο. Μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, διαλύοντας το λουκάνικο σε θρυμματισμένο μέχρι να αρχίσει να παίρνει λίγο τραγανό.
Προσθέστε νιφάδες σκόρδου και κόκκινου πιπεριού και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε το δοχείο των ντοματών, με το χυμό τους, στο μείγμα κρέατος, και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Ζεσταίνουμε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να αναβράζει σάλτσα κρέατος.
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί.
Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να ωθήσετε μερικές ντομάτες και να κάνετε μικρά πηγάδια. Προσεκτικά σπάστε ένα αυγό στο υγρό όπου ήταν οι ντομάτες.
Κάνετε χώρο για ένα άλλο αυγό και στη συνέχεια σπρώξτε το. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Τα αυγά δεν πρέπει να είναι βυθισμένα, αλλά πρέπει να τοποθετούνται ανάμεσα στις ντομάτες.
Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το τυρί μοτσαρέλα και το τυρί παρμεζάνα.
Μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθούν τα λευκά, αλλά οι κρόκοι εξακολουθούν να τρέχουν. Περιστρέψτε την κατσαρόλα περιοδικά, ώστε τα αυγά να ζεσταίνονται ομοιόμορφα και να μαγειρεύουν στο ίδιο χρονικό διάστημα.
Όταν τα αυγά μαγειρεύονται στην επιθυμητή ομοιότητα και το τυρί είναι λειωμένο, πασπαλίζετε το μαϊντανό πάνω από την κορυφή.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος για να μαζέψετε τα αυγά, μαζί με τη σάλτσα, πάνω σε πλάκες. Σερβίρετε με τοστ ή ψωμί για εμβάπτιση.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ιταλικός
- πτώση
