GMVozd / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 5 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 194 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 με 5 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 194 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 39mg | 13% |
| Νάτριο 205 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ζεστάνετε τα εσωτερικά σας σε μια ψυχρή μέρα με αυτή τη νόστιμη κρέμα σπαράγγι σπαραγγιού! Είναι πολύ εύκολο να γίνει και απαιτεί λίγη ή καθόλου προσπάθεια. Είναι τέλειο για εκείνες τις μέρες που πρέπει να μαστίγετε κάτι μαζί γρήγορα.
Μια χύτρα ταχύτητας είναι ένα τέλειο εργαλείο για το μαγείρεμα του σπαραγγιού σε αυτή τη συνταγή κρέμας σπαραγγιού, ενώ ένας μπλέντερ βύθισης θα σας δώσει μια βελούδινη, λεία υφή. Χρησιμοποιώντας το μισό λευκό σπαράγγι, το οποίο είναι πιο ήπιο και πιο τρυφερό από το πράσινο αντίστοιχο, θα δώσει στη σούπα μια πιο λεπτή γεύση, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί φρέσκο. Αν δεν μπορείτε να το εντοπίσετε, η σούπα είναι εξίσου εύγευστη αν χρησιμοποιείτε όλα τα πράσινα σπαράγγια.
Συστατικά
- 2 λίβρες φρέσκα σπαράγγια (μισό λευκό και μισό πράσινο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καρύδια (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
- 2 φλιτζάνια λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Σπάστε ή κόψτε τα στελέχη από τα σπαράγγια στο πιο δύσκολο σημείο τους. (Για να προσδιορίσετε πού είναι αυτό, λυγίστε ένα στέλεχος μέχρι να σπάσει. Το σημείο θραύσης θα είναι εκεί όπου το στέλεχος αρχίζει να τρυφέρεται) Κόψτε 8 με 12 συμβουλές από τα σπαράγγια και αποθεματικό για γαρνίρισμα. Κόψτε τα κοτσάνια σπαραγγιών σε κομμάτια 2 ιντσών.
Στη βάση μιας χύτρας πίεσης, θερμαίνετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει, γυρίζοντας για να καλύψετε πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε στη μέτρια ζέστη έως ότου τα ασκαλώνες είναι ημιδιαφανή.
Προσθέστε τα κομμάτια των σπαραγγιών (εκτός από τα άκρα που προορίζονται για τη γαρνιτούρα) και το απόθεμα λαχανικών και στη συνέχεια κλειδώστε το καπάκι της φούρνου πίεσης στη θέση του και φέρετε σε υψηλή πίεση. Όταν επιτευχθεί πίεση, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά και ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε την πίεση.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις άκρες σπαραγγιού σε ένα μικρό κύπελλο με φούρνο μικροκυμάτων με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Καλύψτε το μπολ μερικώς με ένα καπάκι, μια μικρή πλάκα ή πλαστικό περιτύλιγμα και μαγειρέψτε σε φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 3 λεπτά, ή μέχρις ότου οι συμβουλές είναι φωτεινό πράσινο και τρυφερό. Αφήνω στην άκρη.
Όταν το μείγμα σπαραγγιού μαγειρεύεται, αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και απελευθερώστε την πίεση χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "γρήγορης αποδέσμευσης". Όταν η πίεση έχει απελευθερωθεί τελείως, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, μίγμα σπαράγγι πουρέ μέχρι ομαλό (Αυτό μπορεί επίσης να γίνει σε μπλέντερ). Ανακατεύετε σε βαριά κρέμα και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με άκρες σπαραγγιού.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπαράγγι
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- γενέθλια
