Κινέζικα potstickers εμβάπτιση σάλτσα. Εικόνες Foodcollection-Getty
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1/2 φλιτζάνι (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 51 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1/2 φλιτζάνι (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 51 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1872mg | 81% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 19 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan.
Υπάρχουν διαφορετικά είδη σάλτσας τζίντζερ στην κινεζική κουζίνα και μία από τις πιο δημοφιλείς και συνήθως χρησιμοποιούμενες σάλτσες τζίντζερ χρησιμοποιείται για τη βύθιση θαλασσινών, ειδικά κρέατος καβουριών. Τα κύρια συστατικά αυτής της σάλτσας τζίντζερ θαλασσινών είναι ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ και ξίδι από ρύζι.
Μια άλλη σάλτσα τζίντζερ που χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην κινεζική κουζίνα είναι για τη βύθιση του "xiaolongbao" (小籠 包) ή των dumplings με. Το κύριο συστατικό αυτού του είδους της σάλτσας τζίντζερ είναι julienned φρέσκο πιπερόριζα και μαύρο ξύδι. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο ξίδι ή ξύδι ρυζιού αντ 'αυτού. Εάν σας αρέσει η σάλτσα σόγιας μπορείτε να προσθέσετε αυτό και είναι απολύτως ωραία να το κάνετε αυτό.
Οι Κινέζοι θέλουν να έχουν θαλασσινά με τζίντζερ καθώς οι Κινέζοι πιστεύουν ότι τα περισσότερα από τα θαλασσινά, και ειδικά τα καβούρια, είναι τρόφιμα "Γιν". Επίσης το τζίντζερ μπορεί να απαλλαγεί από τυχόν δυσάρεστες ψαρεμένες γεύσεις και μυρωδιές. Ένας άλλος λόγος είναι επειδή το κρέας καβουριών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χοληστερόλη και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο πεπτικό σύστημα και έτσι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτής της κατάστασης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Κινέζοι θέλουν να τρώνε θαλασσινά με τζίντζερ και ξύδι.
Θαλασσινό γλυκό σάλτσα βουτιά:
- 2 φέτες φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη2 κουταλιά ρύζι κρασί ρύζι κρασί / κόκκινο κρασί αμπέλι / μαύρο ξύδι
Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα για 30 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε.
* Xiaolongbao είναι ένας τύπος ατμού bun από τις περιοχές της νότιας Κίνας. Συνήθως συνδέεται με τις περιοχές Σαγκάη και Wuxi. Επειδή Xiaolongbao είναι παραδοσιακά προετοιμασμένη σε μικρούς ατμολέβητες μπαμπού, "Xiaolong" σημαίνει μικρό ατμόπλοιο μπαμπού. Γι 'αυτό πήρε το όνομα "Xiaolongbao". Το Xiaolongbao είναι επίσης ένα κοινό πρωινό στην Ταϊβάν.
Η σάλτσα τζίντζερ κάνει μια ωραία βουτιά σάλτσα με ορεκτικά που περιέχουν γαρίδες, όπως μπάλες γαρίδας, μπάλες γαρίδας ή potstickers, και δεν απαιτούν ταξίδι σε μια ασιατική αγορά για τα συστατικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα τζίντζερ για να βουρτσίζετε τις γαρίδες πριν ψήσετε.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι από κόκκινο κρασί και το κιμάρι σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Λιώνουμε την καφετιά ζάχαρη σε υψηλή θερμοκρασία σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα μέχρι να λιώσει, αλλά να μην καεί.
Προσθέστε το μίγμα σάλτσας σόγιας και ξύδι κόκκινου κρασιού.
Φέρτε το σε βρασμό μέχρι να λιώσει ξανά η καστανή ζάχαρη (θα σκληρύνει προσωρινά μετά την προσθήκη του μείγματος σάλτσας σόγιας).
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Σερβίρετε με γλάστρες, γιάοζα ή άλλες κινέζικες ζύμες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- σάλτσα τζίντζερ
- κινέζικα
- κόμμα
