Diana Rattray
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 233 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 233 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 160mg | 53% |
| Νάτριο 234mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 248 mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σερβίρετε αυτό το ευπροσάρμοστο σπαράγγι, το μανιτάρι και την ντομάτα quiche για μεσημεριανό γεύμα ή σαν πιάτο brunch. Χρησιμοποιήστε μια σπιτική ζαχαροπλαστική ή μια βαθιά κατεψυγμένη κρούστα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και στη συνταγή κατεψυγμένα σπαράγγια με ατμό.
Συστατικά
- 1/2 έως 3/4 λιβρών σπαράγγια (κομμένα, τεμαχισμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 4 πράσινα κρεμμύδια (με πράσινο, λεπτό σε φέτες)
- 1 κέλυφος πίτας (μερικώς ψημένο)
- 1 μικρή ντομάτα (αποφλοιωμένη, σπαρμένη, κομμένη σε κύβους)
- 1 1/2 φλιτζάνια / 6 ουγκιές τυρί Havarti (ή ελβετικό, τεμαχισμένο)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια μισό και μισό (ή πλήρες γάλα)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 μοσχοκάρυδο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα σπαράγγια με νερό. Βάλτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα? μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέστε μανιτάρια. Σοτάρετε έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά.
Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F / 190 C.
Ψήστε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά. Αφαιρέστε τη μερικώς ψημένη κρούστα από το φούρνο σε ράφι. αφαιρέστε τα βάρη πίτας και το φύλλο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F / 180 C.
Ρυθμίστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και το τεμαχισμένο τυρί σε ζαχαροπλαστική.
Ανακατέψτε μαζί τα αυγά και το μισό και μισό. προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε μίγμα αυγών πάνω από τα λαχανικά.
Τοποθετήστε το γεμισμένο κέλυφος πίτας σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων ή σε μια ζελατίνα. Τοποθετήστε το σε φούρνο και μαγειρέψτε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση. Ένα μαχαίρι βουτύρου που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο πρέπει να βγει καθαρό.
Συμβουλές
- Μια μερικώς ψημένη κρούστα πίτας καλείται συχνά σε κρέμα γάλακτος ή πίτες κρέμας. Για να μαγειρέψετε μερικώς το κρούστα πίτας, στρώστε το φλοιό με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το γεμίστε με βάρη πίτας ή ξηρά φασόλια. Ψήνουμε το φλοιό σε ένα προθερμασμένο φούρνο 400 F για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και το αλουμινόχαρτο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 375 F. Σερβίρετε το φλοιό για επιπλέον 8 λεπτά. αφαιρέστε σε μια σχάρα για να κρυώσει. Προετοιμάστε την πλήρωση και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Παραλλαγές συνταγών
- Μαγειρέψτε και καταρρέετε 4 έως 6 λωρίδες μπέικον και πασπαλίστε πάνω από τα λαχανικά πριν προσθέσετε το τυρί.Το μαγειρεμένο ζαμπόν ή η απολεσθείσα γαλοπούλα μπορεί να προστεθεί στο quiche μαζί με τα λαχανικά. Τα ζιζανιοκτόνα είναι μια εξαιρετική υποκατάσταση για τα σπαράγγια αν μπορείτε να βρείτε τους στην περιοχή σας. Είναι διαθέσιμα μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα την άνοιξη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ράμπες εκκίνησης αντί για πράσινα κρεμμύδια. Είναι επίσης διαθέσιμα μόνο την άνοιξη.Χρησιμοποιήστε το τυρί τσένταρ ή ένα μπιζέλι τσένταρ αντί για τυρί της Ελβετίας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεσημεριανό
- νότιος
- Χριστούγεννα
