Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 3-4 κύπελλα (3-4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 858 | Θερμίδες |
| 76 g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 32g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3-4 κύπελλα (3-4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 858 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 76g | 98% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 70% |
| Χοληστερόλη 678mg | 226% |
| Νάτριο 2642mg | 115% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 32g | |
| Ασβέστιο 150 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σούπα σταγόνες αυγών είναι μια πραγματικά απλή βρασμένη σούπα ζωμού κοτόπουλου και θεωρείται ένα κινεζικό φαγητό άνεση. Σούπα πτώσης αυγών (που ονομάζεται επίσης σούπα λουλουδιών αυγών) είναι γνωστό ως 蛋花湯 στα κινέζικα.
Στην απλούστερη μορφή του, τα μόνα απαραίτητα συστατικά είναι ο ίδιος ο ζωμός, τα αυγά και το κρεμμυδάκι (που είναι επίσης γνωστά ως κρεμμύδια ή φραγκοστάφυλα), αλλά μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά που ταιριάζουν στις γεύσεις σας.
Μερικοί άνθρωποι όπως το ζωμό για σούπα σταγόνες αυγών είναι αρκετά ήπια, ώστε η γεύση του αυγού μπορεί να ξεχωρίσει πραγματικά. Αλλά το απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει σούπα σταγόνες αυγών γιατί θα κάνει την γεύση της σούπας με την αυγό τόσο πολύ καλύτερη.
Πολλά εστιατόρια σερβίρουν παχιά σούπα με σταγόνα αυγών (βλ. Πώς να πατάτε τη σούπα με σταγόνες αυγών παρακάτω) χρησιμοποιώντας άμυλο αραβοσίτου / καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας. Η χρήση αμύλου γεωμήλων θα δώσει μια πιο καθαρή σούπα, ενώ το αλεύρι καλαμποκιού / άμυλο αραβοσίτου θα παράγει μια νεράιδα-φαίνεται, αλλά ακόμα νόστιμη σούπα.
Παρακολουθήστε τώρα: Εύκολη κινεζική συνταγή συνταγής σούπας αυγών
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή απόθεμα)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1 έως 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- Αλάτι (για γεύση)
- Προαιρετικά: λίγες σταγόνες σησαμέλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα γουόκ ή κατσαρόλα, φέρτε τα 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα σε βράσιμο.
Πολύ αργά, ρίχνουμε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά σε ένα σταθερό ρεύμα. Για να κάνετε κομμάτια, ανακατέψτε γρήγορα το αυγό σε δεξιόστροφη κατεύθυνση για 1 λεπτό. Για να δημιουργήσετε λεπτά ρεύματα ή κορδέλες, ανακατέψτε απαλά τα αυγά κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού έως ότου σχηματιστούν.
Εικόνες ερυθρελάτης
Περίστε τη σούπα με λευκό πιπέρι, αλάτι και σησαμέλαιο.
Ρίξτε σε κύπελλα και γαρνίρετε με το κρεμμυδάκι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα: Σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, ανακατέψτε 1 με 2 κουταλιές αραβοσίτου / άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο πατάτας με 1/2 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε αργά την πάστα στο απόθεμα κοτόπουλου πριν προσθέσετε τα αυγά. Συνεχίστε με τις υπόλοιπες κατευθύνσεις.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σούπα σταγόνες αυγών
- συνοδευτικό
- κινέζικα
