Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 80 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8 έως 10
Για τους χορτοφάγους και τους αλλεργικούς, η γέμιση των Ευχαριστιών είναι συχνά πηγή απογοήτευσης. Αυτό που μπορεί να είναι μια ικανοποιητική πλευρά συχνά μαγειρεύεται στο πουλί ή αλλιώς γίνεται με κοτόπουλο, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν είναι αυτό το μήλο και μάραθο χαλιά γέμιση. Η συνταγή βασίζεται σε ζωμό λαχανικών και ψήνεται μόνη της - μια κίνηση που όχι μόνο καθιστά ευκολότερη την αναθέρμανση, αλλά είναι πολύ πιο ασφαλής από το μαγείρεμα της στη γαλοπούλα. Θέλετε να κάνετε πραγματικά ίσες ευκαιρίες; Ξεκινήστε με ένα απαλλαγμένο από αυγό νερό.
23 Συνταγές κύριας συνταγής για χορτοφάγους και βέγκαν
Συστατικά
- 1 μεγάλη challah ψωμί (κομμένη σε κύβους 3/4-ιντσών, περίπου 10 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καθώς και επιπλέον για drizzling
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 μάραθες μεσαίου μεγέθους (κομμένα σε φέτες)
- 2 μεγάλα κοτσάνια σέλινο (σε φέτες)
- 2 μέτρια μήλα (ψιλοκομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- 1 λεμόνι (ζελέ)
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Προαιρετικά: αλάτι με θαλασσινό ή κοσέρ και φρέσκο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τραβήξτε ένα τρυβλίο 9 x 13 2-ιντσών ή παρόμοιο μέγεθος (3 έως 4 τεμάχια) κατσαρόλα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με περμανάντ με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε τους κύβους των challah μεταξύ των φύλλων ψησίματος.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ψεκάστε το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο, ρίξτε τα με καθαρά χέρια και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε, γυρίζοντας μία ή δύο φορές κατά το μαγείρεμα, μέχρι να στεγνώσουν και φρυγανιστούν, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφήστε το κατά μέρος για ψύξη, αλλά αφήστε το φούρνο ενεργοποιημένο.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μάραθο και το σέλινο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές, περίπου 5 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε μήλο και συνεχίστε να σαλάτε μέχρι να θερμανθεί, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το φασκόμηλο και το ξύσμα λεμονιού και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τοποθετήστε τα ψημένα κύπελλα challah σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα γεμιστά λαχανικά και ρίχνουμε στο παλτό.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Χύστε το ζωμό λαχανικών ομοιόμορφα πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ρίξτε το μίγμα γέμισης στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περισσότερο από 10 έως 20 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και το παραγέμισμα φτάσει στην προτιμώμενη συνοχή.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συμβουλές
- Επιλέξτε σταθερές, γλυκίστικες ποικιλίες μήλων για την καλύτερη γεύση. Gala, Pink Lady, Mutsu ή Fuji είναι όλες οι καλές επιλογές. Ποιος λέει ότι το παραγέμισμα είναι ένα πιάτο μία φορά το χρόνο; Εάν έχετε χαλαρωμένο χαλλά στα χέρια σας, χρησιμοποιήστε το σε αυτή τη συνταγή (μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ αν δεν σερβίρετε ένα πλήθος - απλά ψήστε σε ένα ταψάκι 9 x 9 ιντσών ή 2 κουταλιών). Σερβίρετε με ένα μενού εμπνευσμένο από τις ευχαριστίες που περιλαμβάνει το Persian Roast Chicken, αυτό το εύκολο σπιτικό Cranberry και Pear Chutney, και μια πλευρά από εξαίσια πράσινα φασόλια με πεκάν και σιρόπι ημερομηνίας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- συνοδευτικό
- μέση ανατολική
- πτώση
