Keller & Keller Φωτογραφία / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (8 μερίδες)
Αυτή η απίστευτη πίτα μαρέγκας ανανά είναι μια μεγάλη αλλαγή ρυθμού από την καθημερινή έκδοση λεμονιών. Η γέμιση γίνεται με θρυμματισμένο ανανά, κρόκους αυγών και χυμό λεμονιού. Είναι μια πολύ εύκολη πίτα για να κάνει και είναι πάντα ένα χτύπημα.
Χρησιμοποιήστε μια έτοιμη κατεψυγμένη κρούστα, ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής με ζυμαρικά ή μια σπιτική ζαχαροπλαστική.
Συστατικά
- 1 ψημένο κέλυφος πίτας 9 ιντσών
- 1 φλ
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 μικρό κουτάλι (8 ουγκιές) θρυμματισμένο ανανά, μη αποξηραμένο
- 3 αυγά, χωρισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
- * Για να ψήνουν μια σπιτική κρούστα πιτών, τρυπήστε την κρούστα σε όλη την με ένα πιρούνι, γραμμή την κρούστα με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και πλήρωση με τα βάρη πιτών ή ξερά φασόλια. Ψήνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 375 F για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να καφέ το κρούστα γύρω από την άκρη. Αφαιρέστε τα βάρη και το αλουμινόχαρτο ή το χαρτί και ψήστε μέχρι η κρούστα να στεγνώσει και η άκρη να είναι χρυσή καφέ.
Ψήστε το κέλυφος πίτας ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας ή προετοιμάστε μια σπιτική κρούστα. *
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 F.
Προετοιμασία της πλήρωσης:
Σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων, συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι, ξύσμα λεμονιού και αλάτι.
Ανακατεύετε στο νερό και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια μη αφυδατωμένο ανανά.
Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου παχύνετε.
Βάλτε τους κρόκους αυγών ελαφρά σε ένα μικρό μπολ. αναμειγνύεται σε περίπου 1/4 του θερμού μίγματος. Επιστρέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού στο θερμό μείγμα στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το βούτυρο.
Ρίξτε τη γέμιση στο ψημένο κέλυφος πίτας.
Προετοιμάστε τη μαρέγκα:
Σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το ασπράδι των αυγών έως το αφρώδες.
Κτυπήστε στην κρέμα της πέτρας και συνεχίστε να χτυπάτε στις απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
Διαδώστε τη μαρέγκα πάνω από το ζεστό γέμισμα, εξαπλώνοντας μέχρι την άκρη του φλοιού, σφραγίζοντας το γέμισμα. Ψήνετε στους 350 F για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροκανίσουν οι κορυφές.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Ανανά καρύδα πίτα σκακιού
Πίτα ανανά με τυρί κρέμας
Συνταγή Ετικέτες:
- Ανανάς
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
