Enes Evren / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 487 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 66g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 487 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 38% |
| Χοληστερόλη 170mg | 57% |
| Νάτριο 825 mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 66g | |
| Ασβέστιο 57 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτήν την κλασική, τρυφερή, καλά αρωματισμένη και ζουμερή συνταγή All American Burger με οποιαδήποτε επικάλυψη θέλετε. Αν προσθέτετε τυρί, βάζετε μια φέτα (ή δύο) στο βόειο κρέας ενώ βρίσκεται στη σχάρα και αφήνετε να σταματήσει για περίπου ένα λεπτό για να την αφήσετε να λειώσει. Όλα τα άλλα είδη επικάλυψης τοποθετούνται στο τραπέζι, έτσι ώστε κάθε καλεσμένος να μπορεί να συναρμολογεί το δικό του αριστούργημα.
Η προσθήκη της σάλτσας Worcestershire, του γάλακτος και του νερού κάνει τα μπιφτέκια πολύ υγρό. Το αλατισμένο αλάτι και το κρεμμύδι σε σκόνη προσθέτουν υπέροχη γεύση.
Όταν κάνετε τα καλύτερα χάμπουργκερ, είναι σημαντικό να χειρίζεστε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο. Η υπερβολική ζύμωση ή ο σχηματισμός μπορεί να κάνει τους μπιφτέκια σκληρούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα τα συστατικά συνδυάζονται πριν προστεθεί το βόειο κρέας σε αυτή τη συνταγή.
Στη συνέχεια, όταν διαμορφώνετε το κρέας σε κομμάτια, πιέστε τον αντίχειρά σας ελαφρώς στο κέντρο για να κάνετε ένα divot. Αυτό θα εμποδίσει το burger από το να φουσκώνει όταν είναι μαγειρεμένο, έτσι ώστε να έχετε μια ωραία επίπεδη επιφάνεια για να συσσωρεύσετε τις επάλξεις.
Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε μπιφτέκια στα 165 F, ή καλά, για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Μην βράζετε-burgers μαγειρεμένα σε αυτή την ασφαλή θερμοκρασία μπορεί να είναι ακόμα νόστιμο. Τα ψωμιά σε αυτή τη συνταγή, μαζί με τη σάλτσα του Worcestershire, το νερό και το γάλα, που ονομάζεται "panade", διατηρούν την υγρασία καθώς το κρέας μαγειρεύει, ώστε να παραμείνει ζουμερό.
Μας αρέσει να σερβίρουμε τα μπιφτέκι μας σε ένα ανθεκτικό κουλούρι. Δεν υπάρχει τίποτα πιο άκαμπτο από ένα κουλούρι που εξαφανίζεται καθώς τρώτε το χάμπουργκερ. Τα κουλουράκια χάμπουργκερ ολόκληρου του σιταριού είναι καλά, όπως και τα αγγλικά μufs. Τα κουλουράκια Ciabatta είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ανθεκτικά κουλούρια. Είναι επιλογή σου!
Σερβίρετε αυτή την κλασική συνταγή με κάποια θαυμάσια σαλάτα πατάτας, μια φρουτοσαλάτα και μια πίτα παγωτού για επιδόρπιο. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι μαλακό ψωμί
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά νερό
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 1/4 κιλά βοείου κρέατος
- 4 ψωμάκια σάντουιτς (χωρισμένα και φρυγμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε και θερμάνετε τη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα είναι καλυμμένα με γκρίζα τέφρα πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κρέας.
Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, τη σάλτσα Worcestershire, το νερό και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλατισμένο αλάτι, τη σκόνη κρεμμυδιού και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεσμένο βοδινό και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν τα πάντα.
Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε τέσσερις κουταλιές.
Μαγειρέψτε 4 έως 6 "από κάρβουνα για 10 έως 15 λεπτά έως ότου τα χάμπουργκερ δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο και φτάνουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F.
Σερβίρετε με όλα τα παραδοσιακά εξαρτήματα-μουστάρδα, κέτσαπ, τουρσιά, γεύση, τυρί αμερικάνικου τύπου κλπ. Και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Μπορείτε να φρυγανίστε τα ψωμάκια σάντουιτς στη σχάρα ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- σάντουιτς
- μας περιφερειακό
- cookout
