Λίζα Σιέρα / About.com
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 φλιτζάνια (σερβίρει 8-12)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 146 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 φλιτζάνια (σερβιρίσματος 8-12) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 146 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 155 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Mojos (προφέρεται "MO-hos") προέρχεται από τις Καναρίους Νήσους και είναι σάλτσες από ξύδι, σκόρδο και λάδι. Σερβίρονται κρύα ως συνοδεία στις πατάτες, το κρέας και τα ψάρια. Υπάρχουν γενικά δύο εκδόσεις: mojo rojo (κόκκινη σάλτσα) και mojo verde (πράσινη σάλτσα), και μερικές φορές είναι πικάντικες.
Ωστόσο, αυτή η συνταγή δεν είναι πικάντικη καθόλου. Το Cilantro δίνει σε αυτό το mojo έντονη γεύση και βαθύ πράσινο χρώμα, αλλά δεν προσθέτει καμιά θερμότητα. Κάντε αυτό το mojo μπροστά από το χρόνο, αποθηκεύστε σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο και ψυγείο για να έχετε στο χέρι για να χρησιμεύσει ως σάλτσα με μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 δέσμη φρέσκου κολαντάρου (περίπου 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια)
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι παρθένο ισπανικό ελαιόλαδο
- 4 με 5 κουταλιές νερό (περίπου)
- Ισπανικό ξύδι σέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Το τρίψιμο προέρχεται από τη δέσμη των κοραλλιών.
Επεξεργαστείτε το σκόρδο και το κοράνι με το κύμινο και το αλάτι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να δημιουργήσετε μια πάστα. Ενώ ο επεξεργαστής ή ο μπλέντερ είναι σε λειτουργία, ψιλοβρέχει στο ελαιόλαδο σταδιακά.
Προσθέστε μικρές ποσότητες νερού έως ότου η σάλτσα είναι παχιά, αλλά όχι τόσο παχιά όπως η πάστα. Προσθέστε 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ή περισσότερο, ανάλογα με τη γεύση σας.
Αποθηκεύστε σε γυάλινο βάζο (όπως τα βάζα για κονσερβοποίηση) αν δεν χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα την ίδια μέρα. Σφραγίστε σφιχτά και ψύξτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- σάλτσα από κολαντάρο
- Ισπανικά
- cookout
