Martin Hospach / Δημιουργική RF / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2 με υπολείμματα.
Κατά τη διάρκεια της βρετανικής αποικιακής περιόδου, το κάρυ σερβίρεται με μια σειρά από καρυκεύματα όπως μπανάνες, φιστίκια και τσούτνεϊ. Κάθε καρύκευμα εξυπηρετήθηκε από έναν διαφορετικό υπάλληλο: ένα "αγόρι". Ως εκ τούτου, τα περισσότερα καρυκεύματα που προσφέρατε, τόσο περισσότερα αγόρια θα μπορούσατε να αντέξετε οικονομικά και τόσο υψηλότερο το καθεστώς σας, έτσι ένα 10-boy curry ήταν πιο διάσημο από ένα 5-αγόρι κάρυ.
Τα καρυκεύματα μπορούν να είναι οτιδήποτε σας απευθύνεται και η ιδέα είναι ότι κάθε μπουκιά κάρι είναι διαφορετική από την τελευταία που παρέχει ένα καλειδοσκόπιο γεύσεων και γεύσεων. Βρίσκω ότι οι γλυκές γεύσεις είναι ιδιαίτερα καλές με κάρυ, αλλά και αλμυρές και αλμυρές γεύσεις είναι επίσης νόστιμες.
Όπως πολλά τέτοια πιάτα, είναι καλύτερα τη δεύτερη μέρα, ώστε να κάνουν τα υπολείμματα.
Συστατικά
- 4 μηρούς κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κόβονται σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο (ή φυτικό έλαιο)
- Τζίντζερ 1/2 ίντσας (κομμένο σε φέτες)
- 1/2 πιπέρι jalapeno (σπόροι και κιμά)
- 1/2 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- Για το μείγμα μπαχαρικών:
- 1 κανέλα κανέλας (θρυμματισμένη)
- 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 φύλλα δάφνης
- 3 λοβό κάρδαμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Για τα Toppings:
- Προαιρετικά: μπανάνα σε κύβους (ζάρια 1/2 ίντσας)
- Προαιρετικά: ανανά σε κύβους (ζάρια 1/2 ίντσας)
- Προαιρετικά: φέτες αποφλοιωμένες (1/4-ίντσες)
- Προαιρετικά: νιφάδες καρύδας
- Προαιρετικά: τάρτα πορτοκαλί μαρμελάδας ψιλοκομμένο ή μανταρίνι τμήματα
- Προαιρετικά: μπέικον (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: σταφίδες
- Προαιρετικά: καρύδια (τα φιστίκια και τα κάσιους είναι καλά)
- Προαιρετικά: πιπέρι μάνγκο
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Με το ανεμιστήρα εξάτμισης να λειτουργεί, προσθέστε μίγμα μπαχαρικών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την καύση, για πέντε λεπτά.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και jalapeno και συνεχίστε το μαγείρεμα για δύο λεπτά. Προσθέστε κοτόπουλο, νερό και ξύδι, μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 90 λεπτά. Προσθέστε γάλα καρύδας και θερμάνετε καλά.
Σερβίρετε σε ρύζι basmati με επιθέματα επιλογής.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάρι
- βραδινό
- Ινδός
- γενέθλια
