Molly Watson
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 με 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 335 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 47g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 335 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 61 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 47g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 148 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ενώ είναι απόλυτα στο σπίτι ως τμήμα ενός μεγαλύτερου γεύματος, αυτό το εύχρηστο και εύγευστο ζυμαρικό Fennel μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα απλό πιάτο με ένα πιάτο. Το κομμάτι της Χιλής (προαιρετικό, αλλά υπέροχο) σας βοηθά να ζεσταίνετε και το καστανό σκόρδο βοήθησε να βγάλει τη γλυκύτητα στην καρδιά του μάραθου. Αυτή η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται για μεγαλύτερες ορέξεις.
Σημείωση: Εξοικονομήστε χρόνο με το μαγείρεμα της "σάλτσας" ενώ μαγειρεύετε ζυμαρικά. αποθηκεύστε τα πιάτα με το μαγείρεμα της σάλτσας στο δοχείο ζυμαρικών μετά την αποστράγγιση των νούγιων.
Συστατικά
- 1/2 σπαγγέτι λίβρα ή άλλα μακρά noodles
- 1 μάραθο μάραθο
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες χιλή νιφάδες (ή 1 μικρό κόκκινο ή πράσινο Χιλή)
- 1 σπόρους μάραθου μάραθου
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο για το νερό ζυμαρικών
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ζωμό
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι μόλις ελάχιστα τρυφερό για το δάγκωμα (θα μαγειρέψει λίγο περισσότερο στη σάλτσα, οπότε αφήστε τον εαυτό σας λίγο wiggle δωμάτιο). Κρατήστε 1 φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού πριν αποστραγγίσετε τις χυλοπίτες.
Ενώ το νερό έρχεται σε βρασμό και τα μαγειρεύει ζυμαρικά, προετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Μειώστε στο ήμισυ τη λάμπα του μάραθου και κόψτε το ελαφρά. Ξεφλουδίζουμε και λερώνουμε το σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείτε μια νέα χολή, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους και το κόψτε με λεπτό τρόπο. Συντρίψτε τους σπόρους μάραθου σε κονίαμα και γουδοχέρι ή τα βάλτε σε μια μικρή πλαστική σακούλα που μπορεί να επανασφραγιστεί και σπρώξτε τα με το βάθος ενός βαριδιού. Κοντίστε το μαϊντανό.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνισμα, τη σαλάτα ή τη ζυμαρίνη πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου αρχίσει να γίνεται χρυσό και μόλις καφέ στις άκρες. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι ή φρέσκια Χιλή, ανακατέψτε για να συνδυάσετε με το σκόρδο. Προσθέστε το μάραθο, τους σπόρους μάραθου και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μαϊντανό μαλακώνει λίγο, περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε το κρασί ή το ζωμό, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε έως ότου το μάραθο είναι αρκετά τρυφερό, περίπου πέντε λεπτά.
Προσθέστε το μαϊντανό, ανακατεύετε για να το συνδυάσετε. Προσθέστε το στραγγισμένο ζυμαρικό και το διατηρημένο υγρό ζυμαρικό, ανακατέψτε και πετάξτε για να συνδυάσετε τα πάντα. Αυξήστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και όλες οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί, δύο με τρία λεπτά.
Σερβίρετε με άφθονο Parmesan, Pecorino, ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί που σας αρέσει πάνω από τα ζυμαρικά σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- βραδινό
- ιταλικός
- πτώση
