Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η γαλοπούλα είναι το αστέρι του βρετανικού βραδιού των Χριστουγέννων, αλλά αυτό το νεοσύστατο πουλί έχει σκεφτεί μόνο το βρετανικό τραπέζι από τον 16ο αιώνα, όταν έφτασε εδώ από την Αμερική. Πριν από αυτό, ένα παραδοσιακό ψήσιμο Χριστουγέννων θα ήταν η χήνα των Χριστουγέννων.
Όποια και αν είναι το ψήσιμο των Χριστουγέννων που επιλέγετε, υπάρχει ένας πλούτος συνοδεία που πηγαίνει μαζί, τα περισσότερα είναι εναλλάξιμα, και όλα είναι μέρος του παραδοσιακού μενού για ένα βρετανικό Χριστούγεννα.
-
Κλασικό βοδινό κρέας Wellington
Το Ερυθρελάτης
Το Beef Wellington πήρε το όνομά του από τον Δούκα του Γουέλινγκτον το 1851 και έχει χορτάσει τα βρετανικά τραπέζια από τότε. Βασίζεται σε ένα κλασικό γαλλικό boeuf en croute, βοδινό τυλιγμένο σε ζαχαροπλαστική.
-
Ψητό χοιρινό κρέας για το βραδινό χριστουγεννιάτικο δείπνο
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Το ψητό βόειο κρέας είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Μεγάλης Βρετανίας και το μεγαλύτερο μέρος του παραδοσιακού καβουρδίσματος της Κυριακής. Παρά το ρόλο της στο εβδομαδιαίο γεγονός, ένα ψητό βοδινό είναι επίσης πολύ δημοφιλές για ένα ψήσιμο Χριστούγεννα επίσης και γιατί όχι, δεν είναι όλα σχετικά με την Τουρκία μετά από όλα.
-
Ψημένο ζαχαρωτό ζαμπόν
Getty Images
Ένα βρετανικό Χριστούγεννα δεν είναι Χριστούγεννα χωρίς ψημένο ζαμπόν. Εκτός από την ημέρα, είναι το εγγενές μέρος ενός Μπόξερ ημέρα του μποξ επίσης.
-
Βαλεντίνη της συνταγής της χήνας
Ψητό χοιρίδιο με καστανιά γεμιστά.
Getty Images
Πολύ πριν από την γαλοπούλα γίνει το πτηνό της επιλογής για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, ήταν η χήνα που είχε τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Η χήνα ως το πουλί της επιλογής πήρε μια σοβαρή πτώση στη δεκαετία του 1960 όταν θεωρήθηκε λίγο κοινό και η Τουρκία πιο εξωτική.
Αυτή η συνταγή χήνας φρυγανιάς είναι ασυνήθιστη καθώς αξιοποιεί στο έπακρο τη γεύση και την υφή της χήνας χρησιμοποιώντας μια χοντρή χήνα η οποία στη συνέχεια ψήνεται σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια ψήνεται. Με αυτή τη μέθοδο, το κρέας παραμένει ζουμερό και υγρό. Η αποφλοίωση μιας χήνας είναι εύκολη, όταν ξέρετε πώς αλλά χρονοβόρα - διευκολύνετε τον εαυτό σας και ζητήστε από το κρεοπωλείο σας να το φτιάξετε.
-
Χριστουγεννιάτικο ψητό χοιρινό με ραγίσματα
Το Ερυθρελάτης
Σε περιόδους που πέρασαν τα περισσότερα αγροτικά ή γεωργικά νοικοκυριά στη Βρετανία θα κρατούσαν τουλάχιστον έναν ή περισσότερους χοίρους. Η πάχυνση του χοίρου με απορρίμματα κουζίνας και απορρίμματα κήπων από κουζίνα ήταν μια μελετημένη επιχείρηση με αποτέλεσμα την άφθονη προσφορά χοιρινού κρέατος για την οικογένεια. Το πόδι θεωρήθηκε συχνά ως η καλύτερη άρθρωση στον χοίρο και ως τέτοιο συχνά εξυπηρετείται για τα Χριστούγεννα είτε μόνο του είτε με ίσιο κοτόπουλο ή άλλα πουλερικά. Η διατήρηση των χοίρων είναι τώρα κάτι σπάνιο, αλλά το ψητό χοιρινό κρέας παραμένει μια δημοφιλής επιλογή. Ως παιδί ψητό χοιρινό ήταν πάντα μέρος του Χριστουγεννιάτικου μας τραπέζι.
-
Γλυκό ψητό κοτόπουλο
Χριστίνα Σμιντόφερ - Getty Images
Για την απλότητα της μαγειρικής και της γεύσης, ένα κοτόπουλο βουτυρώδους ψητό είναι ιδανικό για ένα δείπνο των Χριστουγέννων, ειδικά όταν σερβίρεται με ένα φασκόμηλο και κρεμμύδι.
Αυτό το απλό, αλλά μην ξεγελιέστε καθώς είναι νόστιμο συνταγή κοτόπουλου λειτουργεί υπέροχα με όλα τα παραδοσιακά συνοδεία ενός παραδοσιακού βρετανικού δείπνου Χριστουγέννων. Μπορεί να είναι λιγότερο πλούσιο από άλλα πουλιά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το οποίο ταιριάζει σε πολλά (επίσης πολύ φθηνότερα).
