Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Δεν υπάρχει τίποτα αρκετά σαν ένα πικάντικο φασόλι και πιάτο ρύζι ή enchiladas για ένα νόστιμο γεύμα χωρίς πολύ χρόνο προετοιμασίας. Αυτά τα έξι νόστιμα βότανα μπορούν να προστεθούν για να δημιουργήσουν την αυθεντική γεύση του μεξικάνικου μαγειρέματος με μια αυθεντική αφή που είναι δική σας. Ή δοκιμάστε να φτιάξετε ένα αποξηραμένο μείγμα των αγαπημένων σας για να το διατηρήσετε σε ένα βάζο στο ντουλάπι μπαχαρικών σας για μια γρήγορη προσθήκη γεύσης.
-
Cilantro
Cora Niele / Photolibrary / Getty Images
Το Cilantro προσθέτει μια δροσερή γεύση στα πιάτα που φτιάχνουν τη ζέστη. Αυτό το ετήσιο βότανο είναι ένα απολύτως απαραίτητο για τα μεξικάνικα πιάτα.
Το Cilantro είναι ένα φυτό με διακεκριμένη προσωπικότητα. Στο πρώιμο βλαστικό στάδιο της, είναι το γνωστό κοραλλιογενές, των οποίων τα φύλλα σεζόν μεξικάνικα πιάτα, αλλά όταν σχηματίζει σπόρους, είναι γνωστό ως κόλιανδρο . Αυτοί οι σπόροι είναι αλεσμένοι για χρήση σε κάρυδες, τουρσιά, σούπες και σούπες - όχι απαραίτητα μεξικάνικο μαγείρεμα.
Μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν το κοράνι περιλαμβάνουν:
-
Ρίγανη
Ελεονόρα Γκαλί / Στιγμιαία Άνοιγμα / Getty Images
Το Oregano είναι μέρος του λαχανικού τριανταφυλλιού μπουκέτο garni-oregano, θυμάρι και μαντζουράνα-δημοφιλή και στις μεσογειακές και μεξικάνικες κουζίνες. Πειραματιστείτε με αυτό το γευστικό τρίο των βοτάνων και στρέψτε το μαγειρικό στυλ σας για την επόμενη μεξικανική βραδιά στο σπίτι σας.
Μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε:
Σημείωση: Εάν η συνταγή σας απαιτεί μεξικάνικη ρίγανη, αυτό είναι ένα διαφορετικό εργοστάσιο εντελώς. Είναι ένας μικρός θάμνος, όχι αληθινή ρίγανη, και βρίσκεται στις αγορές του Μεξικού. Η γεύση είναι πιο λεπτή από αυτή της κοινής ρίγανης. Αν πρέπει να αντικαταστήσετε την κοινή ρίγανη, χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο λιγότερο, αφού η κοινή ρίγανη είναι πιο έντονη από τη μεξικάνικη ρίγανη.
-
Θυμάρι
Westend61 / Getty Images
Το θυμάρι εμφανίζεται σε πολλά μεξικάνικα πιάτα. Η ζεστή και ξεχωριστή γεύση του ζευγάρει καλά με πικάντικα τρόφιμα. Λίγο πηγαίνει όμως πολύ μακριά, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ χέρι όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά το καρύκευμα.
Ορισμένα πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν:
Όταν παγώσετε το θυμάρι, η γεύση γίνεται πιο έντονη. Κρατήστε αυτό κατά νου εάν χρησιμοποιείτε το θυμάρι σε ένα πιάτο με το κεφάλι για το βαθύ πάγωμα.
-
Μαϊντανός
Riou / Getty Images
Το μαϊντανό είναι ένα ακόμη υπέροχο δροσερό χορτάρι. Η λαμπρή γεύση του στρογγυλά σάλτσα ή άλλα πλούσια σε γεύση πιάτα τέλεια και το χρώμα του είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε μια ποικιλία από σάλτσες και πιάτα.
Ορισμένες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν:
Ο μαϊντανός δεν στεγνώνει καθόλου και είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται φρέσκο. Ευτυχώς, μπορείτε να το αναπτύξετε σε εσωτερικούς χώρους αρκετά εύκολα όσο έχετε επαρκή φωτισμό.
-
Μέντα
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Μπορεί να εκπλαγείτε να σκέφτεστε το μέντα ως ένα σημαντικό μαγειρικό βότανο. Είναι! Νόστιμο και γεμάτο βάθος, το μέντα είναι μια ισχυρή προσθήκη στη λατινική κουζίνα. Αλλά χρησιμοποιήστε το μέντα φειδωλά στα λατινικά σας μίγματα - η γεύση πηγαίνει πολύ μακριά και μπορείτε εύκολα να παρακάνετε το προφίλ με μια ισχυρή μέντα.
-
Μαντζουράνα
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Ένα μέλος της οικογένειας ρίγανου / μέντας, η μαντζουράνα είναι ένα απίστευτα γεμάτο αρωματικό βότανο, με βάθος και γεύση όπως κανένα άλλο - παρόμοιο με ρίγανη αλλά πιο περίπλοκο. Δεν είναι περίεργο ότι ταιριάζει τόσο καλά στις πολύπλευρες γεύσεις του λατινικού μαγειρέματος. Αυτό πρέπει να έχει κανείς στην κουζίνα όποιος θέλει να μαγειρεύει μεξικάνικα πιάτα.
