Καθώς αρχίζετε να εξερευνάτε τη νοτιοαμερικανική κουζίνα, η ποικιλία των επιδόρπια με ασυνήθιστα ονόματα και γεύσεις μπορεί να είναι συντριπτική. Ευτυχώς, πολλοί από αυτούς είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Οι συνταγές σε αυτή τη λίστα είναι παραδοσιακά, δημοφιλή επιδόρπια που μπορούν να γίνουν στο σπίτι με μεγάλη επιτυχία, ιδανικά για την πρώτη σας εισβολή στη ζαχαροπλαστική της Νότιας Αμερικής.
-
Alfajores (μπισκότα σάντουιτς καραμέλας)
Rebecca Τ. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Οι Alfajores είναι πάθος για τους Νοτιοαμερικανούς και με καλό λόγο. Μόλις δοκιμάσετε ένα καλό, είναι δύσκολο να μην γίνετε εμμονή με αυτά. Συνιστούμε να τα δοκιμάσετε παντού και να προσπαθήσετε να αναζητήσετε το καλύτερο. Οι Alfajores είναι μπισκότα σάντουιτς: έχουν δύο τραγανά, όχι πολύ γλυκά μπισκότα και μια γέμιση από dulce de leche, ένα καραμελωμένο γάλα.
-
Παστέλ de Tres Leches (κέικ Tres Leches)
Hungry Dudes / Flickr / CC ΑΠΟ ΤΟ 2.0
Όλοι αγαπούν το κέικ tres leches. Πρόκειται για ένα κέικ σφουγγαριού που διαβρέχεται σε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, εξατμισμένου γάλακτος και συμπυκνωμένου γάλακτος και στη συνέχεια παγωμένο με μαρέγκα ή σαντιγύ και φρέσκα φρούτα. Είναι τόσο δημοφιλές στη Λατινική Αμερική ότι μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές του, με επιπλέον συστατικά όπως καρύδα, σοκολάτα, ρούμι, ή dulce de leche.
-
Mousse De Maracuyá (Πάθος Φρούτα Μους)
Walter Schärer / Flickr / CC κατά 2.0
Θα βρείτε πολλά είδη από μους και τροφές από μους σε νοτιοαμερικάνους αρτοποιούς. Είναι ακόμα πιο δημοφιλείς από το μους σοκολάτας. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο μους με φρέσκα φρούτα ή χρησιμοποιήστε ως γέμιση για ένα κέικ.
-
Βραζιλιάνος Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC κατά 2.0
Όπως τόσες πολλές νοτιοαμερικάνικες λιχουδιές, αυτές οι μικρές μπάλες με τρούφα έχουν μια ιστορία στη Βραζιλία - πήραν το όνομά τους από έναν διάσημο ταξίαρχο του 1940, τον Eduardo Gomes, που αγαπούσε προφανώς τη σοκολάτα. Έχουν μια γεύση καραμέλας και σοκολάτας που είναι ασυνήθιστη και καλή. Τα παιδιά θα απολαύσουν να βοηθήσουν να τα κάνουν αυτά, και είναι παραδοσιακό να τα σερβίρουμε σε μικρά φλιτζάνια χαρτιού.
Τα μικρά επιδόρπια που σερβίρονται σε πολύ μικρά φλιτζάνια είναι κάτι παράδοση στη Νότια Αμερική. Τα μπισκότα Alfajor μπορούν να κατασκευαστούν για να ταιριάζουν τέλεια σε αυτά και πολλά άλλα επιδόρπια τύπου καραμέλα, όπως η βραζιλιάνικη καρύδα flan (quindin), και η καραμέλα από περουβιανό μαρσιποάν που ονομάζεται mana.
-
Picarones (Ντόνατς κολοκύθας και γλυκιά πατάτα)
GM / Flickr / CC κατά 2.0
Εάν αυτή ήταν μια συνταγή Βόρειας Αμερικής, θα ήταν σίγουρα μια ημέρα ευχαριστιών ή αποκριών. Πικρότερο από ένα πραγματικό ντόνατς, οι πικαρώνες είναι βαθιές τηγανιτές δαμάσκηνες κολοκύθας καρυκεύματος και ζύμη γλυκιάς πατάτας, που σερβίρεται με ένα σιρόπι μελιτζάνων με καρυκεύματα. Είναι εκπληκτικά διαφορετικές και νόστιμες. Τα ίδια τα picarones δεν είναι πολύ γλυκά, αλλά το φρουτώδες σιρόπι μελάσσας αντιπαραβάλλεται τέλεια με τις πλούσιες γεύσεις της κολοκύθας και της γλυκοπατάτας.
