Ψυγμένο Udon με τριμμένο βουνό Yam (Hiyashi Yamakake Udon).
Judy Ung
- Σύνολο: 13 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 1 μερίδα
Το Hiyashi yamakake udon ή τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά Udon με ωμά τριμμένο ιαπωνικό βουνό Yam (επίσης γνωστό ως nagaimo ή yamaimo) είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο ζυμαρικών που συχνά απολαμβάνετε κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού ή θερμότερους καλοκαιρινούς μήνες.
Πρόκειται για ένα αρκετά απλό πιάτο στο οποίο μαγειρεύονται τα μακαρονάδες udon, ψύχονται, και στη συνέχεια σερβίρονται με ένα γενναιόδωρο τμήμα φρέσκου τριμμένο ιαπωνικό βουνό yam (nagaimo ή yamaimo). Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- 1 πακέτο κατεψυγμένα sanuki udon noodles
- 1 φλιτζάνι παγάκια
- 1 φλιτζάνι Ιαπωνικό Yam βουνό (nagaimo ή yamaimo, ακατέργαστο και τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι προετοιμασμένη σάλτσα σούπας udon (tsuyu)
- 1 κουταλιά κρεμμυδιού πράσινο (κομμένο σε φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας Kizami nori (αποξηραμένα φύκια)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλιές ψιλοκομμένο ραπανάκι daikon
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού Wasabi (ιαπωνικό χρένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε 1 μπλοκ από τα κατεψυγμένα noodles και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. (Επειδή αυτά είναι προ-μαγειρεμένα, τα βράζουμε μόνο μέχρι να θερμανθούν και να σερβιριστούν al dente.)
Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά Udon σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Προσθέστε κύβους πάγου στο σουρωτήρι με τις νούγιες udon για να ψύξετε τα ζυμαρικά. Είναι πολύ αναζωογονητικό όταν σερβίρεται παγωμένο, ειδικά σε ζεστό καιρό. Ρυθμίστε τα χυλοπίτες στην άκρη, επιτρέποντας την αποστράγγιση του νερού από τα παγάκια.
Αφαιρέστε το τραχύ εξωτερικό δέρμα του yamaimo. (Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αλλά μόνο αποφλοιώστε όσο θα χρησιμοποιήσετε, διατηρεί καλύτερα στο ψυγείο, αν είναι αλεύκαστο, και είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσετε εάν έχετε κάποια ακατέργαστη φλούδα να πιάσει στην κορυφή.)
Χρησιμοποιήστε ένα καλό ντεμοντέ τρίφτη για το τρίψιμο του yamaimo.
Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ.
Ρίξτε το τριμμένο yamaimo πάνω από τα παγωμένα νούγιια udon.
Κόψτε τα κρεμμύδια με πράσινα κομμάτια. Γαρνίρετε το yamakake udon με πράσινα κρεμμύδια, kizami nori (αποξηραμένα φύκια με λεπτές φέτες), τριμμένο ιαπωνικό ραπανάκι daikon (προαιρετικό) και wasabi (προαιρετικά).
Σερβίρετε σάλτσα ρύζι udod (tsuyu) στο πλάι. Λίγο πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια yamakake και udon και απολαύστε.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα σανούκι udodles για καλύτερα αποτελέσματα. Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και η υφή τους είναι al dente.Χρησιμοποιήστε κύβους πάγου για να ψήσετε τα ζυμαρικά γρήγορα. Χρησιμοποιήστε ένα παραδοσιακό τρίφτη για να γαρνίσετε το yamaimo. Έχει την τάση να λειτουργεί καλύτερα από έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθώς αυτό τείνει να αφήνει μικρά κομμάτια. Για ένα γρήγορο και εύκολο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, χρησιμοποιήστε προετοιμασμένη σάλτσα udon noodles προ-φτιαγμένη και διαθέσιμη για αγορά στα ιαπωνικά καταστήματα τροφίμων. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σπιτική σάλτσα ντομάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- λαζάνια
- βραδινό
- Ιαπωνικά
- οικογενειακό δείπνο
