Είτε ψημένο στη σχάρα, ψημένο, τηγανητό, ψημένο, είτε πήρε το τοπικό εστιατόριο γρήγορου φαγητού, τα χάμπουργκερ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην Αμερική.
-
Αφετηρίες και Συνταγές Χάμπουργκερ
Diana Rattray
Το αγαπημένο μας χάμπουργκερ ήταν εδώ και πάνω από 100 χρόνια. Σύμφωνα με την Εγκυκλοπαίδεια της American Food & Drink, από τον John Mariani, μια από τις πρώτες γνωστές αναφορές για μια "μπριζόλα μπριζόλα" στην εκτύπωση ήταν το 1884 στο "Boston Evening Journal". Ο όρος "χάμπουργκερ" εμφανίστηκε στο μενού εστιατορίων της Νέας Υόρκης Delmonico, το οποίο θεωρήθηκε ότι εκτυπώθηκε το 1834. Στο βιβλίο New Cook Book (1902) της κ. Rorer, η μπριζόλα περιγράφεται ως βοδινό, κρεμμύδι και πιπέρι.
Μέχρι το 1912, τα επιθέματα κρέατος σε σκόνη σερβίρονται σε κουλούρια και σύμφωνα με το αμερικανικό λεξικό της αμερικάνικης λέξης, το επίθεμα "μπιφτέκι" ήρθε να σημαίνει "κάθε ζεστό σάντουιτς που σερβίρεται σε ένα κουλούρι, συχνά ψημένο, με πολλά καρυκεύματα…."
Γρήγορο φαγητό
Το Λευκό Κάστρο άνοιξε το πρώτο τους "περίπτερο για χάμπουργκερ" το 1921 στο Wichita του Κάνσας και η δημοτικότητα του χάμπουργκερ αυξήθηκε καθώς οι Αμερικανοί άρχισαν να ταξιδεύουν με αυτοκίνητο. Στη δεκαετία του 1950 άρχισε η αλυσίδα του McDonald, δημιουργώντας περισσότερους ανταγωνιστές.
Επίσης, σύμφωνα με την "Εγκυκλοπαίδεια των αμερικανικών τροφίμων και ποτών", οι Αμερικανοί τρώνε τρία χάμπουργκερ την εβδομάδα ανά άτομο! Αυτό είναι περίπου 38 δισεκατομμύρια ετησίως, ή το 59 τοις εκατό όλων των σάντουιτς που καταναλώνονται.
Εικόνα: Μπιφτέκια ψησταριάς (μέγεθος ρυθμιστικού) σε σπιτικά τσουγκράνα.
-
Βασικά μπιφτέκια με σχάρα με προτάσεις για τοποθέτηση
Diana Rattray
Αυτά τα εύκολια ψητά μπιφτέκια γεύονται με κάποια σάλτσα Worcestershire και λίγο καφετιά ζάχαρη. Κορυφή τους με μια φέτα πιπέρι ή τυρί cheddar και την επιλογή σας toppings.
Η σάλτσα Remoulade και η μαγιονέζα chipotle είναι νόστιμα στα μπιφτέκια και είναι μια ωραία αλλαγή ρυθμού από κέτσαπ ή μουστάρδα.
-
Burrito Burgers
Diana Rattray
Taco ή burrito καρυκεύματα γεύση το μείγμα μπιφτέκι, αλλά το toppings κάνουν αυτό ένα πραγματικό burrito-αρωματισμένο μπιφτέκι. Ανακατεμένα φασόλια, salsa, τυρί jack πιπέρι, και τα αγαπημένα σας burrito toppings κάνουν αυτό το burger εξαιρετικό.
-
Χυμώδη ψητά μπιφτέκια
Το Ερυθρελάτης
Αυτά τα εσωτερικά μπιφτέκια μαγειρεύονται και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα ζεστό φούρνο. Μια μικρή σάλτσα μπριζόλας, η σάλτσα Worcestershire και το καγιέν πιπέρι τραγουδούν αυτά τα μπιφτέκια.
-
Μπιφτέκια με βόειο κρέας και μπέικον
Diana Rattray
Ένα αυγό και ψίχουλα φέρνουν το μοσχαρίσιο κρέας και το κομμένο μπέικον μαζί σε αυτά τα γευστικά μπιφτέκια. Τα μπιφτέκια αρωματίζονται με απλά καρυκεύματα, μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σάλτσα Worcestershire.
-
Χυμώδη ψητά Τουρκία μπισκότα με σκόρδο
Το Ερυθρελάτης
Αυτά τα γευστικά μπιφτέκια γαλοπούλας γίνονται με συνδυασμό μηρών γαλοπούλας και μαστού γαλοπούλας, καθιστώντας τα άπαχα αλλά ακόμα ζουμερά.
-
Ψωμιά σκόρδου στη σχάρα
Diana Rattray
Περιλαμβάνεται στη συνταγή για αυτούς τους εύκολους μπιφτέκια σκόρδου τέσσερις νόστιμες σάλτσες: Μυστική σάλτσα, Sriracha mayo και chipotle mayo.
-
Κοτόπουλο μπιφτέκι
Diana Rattray
Οι μητέρες μηρού κοτόπουλου κρατούν αυτά τα μπιφτέκια υγρά και ζουμερά. Τα μπιφτέκια κοτόπουλου αρωματίζονται με το σκόρδο, με λίγο χυμό από ασβέστη και το κόλιανδρο, και καρύκευμα Cajun.
-
Poblano Burgers
Diana Rattray
Οι πιπεριές του Poblano chile έχουν μια ευχάριστη γεύση και ζεστασιά όταν ψήνονται, και κάνουν μια μεγάλη επικάλυψη για μπιφτέκια. Αυτά τα μπιφτέκια είναι ψημένα στη σχάρα, αλλά μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή ψημένα. Για περισσότερη θερμότητα, χρησιμοποιήστε το τυρί jack πιπέρι στα μπιφτέκια.
-
Σαλάτα μπιφτέκι μπιλιάρδου
Diana Rattray
Χωριό λουκάνικο χοιρινό και το έδαφος του βοείου κρέατος σε αυτές τις νόστιμες μπιφτέκι ψησταριά stovetop. Αυτά είναι παρόμοια με τα αδύνατα Joes, αλλά με γεύση μπάρμπεκιου.
-
Μανιτάρια γεμιστά μπιφτέκια
Diana Rattray
Τα σοταρισμένα κομμένα μανιτάρια μπαίνουν στο κέντρο αυτών των νόστιμων μπιφτέκι. Ξεκινήστε τα μπιφτέκι σας με το αγαπημένο σας τυρί και γαρνιτούρες.
-
Μεξικάνικα μπιφτέκια
Diana Rattray
Τα Tex-Mex καρυκεύματα προσδίδουν γεύση σε αυτά τα μπιφτέκια μαζί με τυρί jack πιπέρι. Φρατίστε, ψησταριάστε, ή πλένετε τα μπιφτέκια.
-
Ρούμπεν μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και χιλιάδες νησιά
Το Πύργος Εικόνας / Lisovskaya Natalia / Getty Images
Αυτά τα στρογγυλά μπιφτέκια συνοδεύονται από κλασικά επίστρωμα σάντουιτς Reuben, όπως ελβετικό τυρί, λάχανο τουρσί, τουρσιά και ντύσιμο Thousand Island. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ανοιχτά με το ψωμί σίκαλης ή τα σερβίρετε σε κουλουράκια πολλαπλών ή σικάλεων.
-
Ψητοπωλείο σολομού στη σχάρα
Diana Rattray
Χρησιμοποιήστε φρέσκο σολομό sockeye για να κάνετε αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια. Κριθαρό, τζίντζερ και σησαμέλαιο τους δίνουν ασιατική γεύση.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια σολομού με μια μαγιονέζα τσίλι ή γλυκιά μαγιονέζα τσίλι (βλ. Οδηγίες, παρακάτω). Βράστε τα μπιφτέκια στη σχάρα, μια ηλεκτρική σχάρα ή σε μια σχάρα ψησίματος στο μαγειρικό σκεύος.
-
Εύκολη κούρεμα κρεβατιών
Diana Rattray
Αυτά τα μικρά μπιφτέκια κρέατος ψήνονται σε κονσέρβες muffin. Τα μπιφτέκια είναι το τέλειο μέγεθος για συρόμενα. Τοποθετήστε τα με μπέικον και τυρί, αν θέλετε.
