Huw Jones / Getty Images
Στην Ουαλία, η 1η Μαρτίου είναι η Ημέρα του Αγίου Δαβίδ. Μια μέρα για να τιμήσει τον προστάτη της Ουαλίας, ο Άγιος Δαβίδ, ένας κελτικός μοναχός που διέδωσε τον λόγο του Χριστιανισμού στην περιοχή αυτή τον 6ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της ημέρας, οι ουαλλοί γιορτάζουν με υπέροχα τοπικά φαγητά και ποτά.
Την ημέρα της, η ουαλική θα φορέσει είτε ένα νάρκισσο ή ένα πράσο, δύο εθνικά εμβλήματα της Ουαλίας. Το πράσο συνδέεται με τον Άγιο Δαυίδ, καθώς θεωρείται υγιές, ενάρετο και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Εξέδωσε επίσης μυστικιστικές δηλώσεις ότι τα κορίτσια που κοιμόντουσαν με ένα πράσο κάτω από το μαξιλάρι τους την Ημέρα του Αγίου Δαβίδ θα έβλεπαν τον μελλοντικό τους σύζυγο στα όνειρά τους. Δεν είναι λοιπόν περίεργο το γεγονός ότι τα πράσα χαρακτηρίζονται σε μεγάλο βαθμό στις Συνταγές της ημέρας του Αγίου Δαβίδ και στο ουαλικό φαγητό.
Η Ουαλία μπορεί να είναι η μικρότερη χώρα στα βρετανικά νησιά, αλλά αυτό δεν αντικατοπτρίζει καθόλου τη μεγάλη ποικιλία εξαιρετικής κουζίνας για φαγητό και ποτό. Τα ουαλικά είναι διάσημα σε παγκόσμια κλίμακα για τα κρέατα και τα θαλασσινά τους, τα τυριά τους είναι μοναδικά και παράγουν ακόμη και ένα υπέροχο κρασί στο Llanerch Vineyard κοντά στο Κάρντιφ.
-
Πιάτα της Ουαλίας για πρωινό (Crempog)
Lori Andrews / Getty Images
Ο Ουαλός αγαπά μια καλή τηγανίτα για πρωινό. Αυτά τα Crempogs -όπως ονομάζονται στην Ουαλία- μοιάζουν περισσότερο με μια αμερικάνικη κρέπα από μια συνηθισμένη βρετανική και καθώς είναι τόσο νόστιμα, είναι πάρα πολύ καλά μόνο για να φάτε το πρωί. Σερβίρετε τα όπως ακριβώς θα κάνατε με οποιαδήποτε άλλη κρέμα, με μέλι, σπιτική μαρμελάδα ή λίγο συμπίεση λεμονιού και πασπαλίζισμα ζάχαρης.
-
Ουαλικό πρωινό Laver
David Murray / Getty Images
Όπως είναι συνηθισμένο σε όλη τη Βρετανία, ένα πλήρες πρωινό είναι το αναμενόμενο γεύμα σε κάποια ξεχωριστή μέρα και ο Άγιος Δαβίδ δεν είναι διαφορετικός. Τα κέικ Laver είναι ένα ουσιαστικό μέρος ενός ουαλικού πρωινού και μαγειρεύονται ως ένα πιάτο δίπλα στο ψητό κρέας. Τα κέικ είναι ένα υπέροχο μείγμα από φύκια (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα), πλιγούρι βρώμης και λίπος, καθιστώντας τους τόσο πικάντικους και νόστιμους ναύλους.
-
Ουαλική λεκέ και σούπα Stilton
Dennis Gottlieb / Getty Images
Το πράσο και η πατάτα σούπα είναι ένα παγκόσμιο κλασικό, αλλά οι Ουαλές έχουν ζητήσει μια έκδοση για τον εαυτό τους με την προσθήκη ενός μικρού τυριού Stilton. Ζεστό και ζεστό, αυτό είναι απαραίτητο για τον Άγιο Δαυίδ και θα σας ενθουσιάσει το πόσο εύκολο είναι να κάνετε. Επιπλέον, κάντε τη σούπα Welsh Leek και Stilton εκ των προτέρων και παγώστε, για να κάνετε το μαγείρεμα σας την ημέρα πολύ πιο χαλαρό.
-
Ουαλός πράσα και τυρί Rarebit
ΕπίσκεψηBritain / Getty Images
Ποια καλύτερη επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ στην Ημέρα του Αγίου Δαβίδ από ένα παραδοσιακό Ουαλικό Rarebit; Είναι, κατά πάσα πιθανότητα, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στην Ουαλία. Κάποιοι το αποκαλούν "φρέσκο τυρί για τοστ", αλλά αυτό δεν δικαιολογεί αυτό το νόστιμο πιάτο. Το rarebit μπορεί να σερβιριστεί σαν ένα μικρό σνακ ή να το οργανώσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα εύκολο γεύμα.
-
Γίγαντας Ουαλός Oggie
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Ένα τεράστιο φαβορί για τον Άγιο Δαβίδ είναι η ουαλική έκδοση του Cornish Pasty - του Oggie. Μπορεί να μοιάζει με ένα ζυμαρικό, αλλά αυτό είναι τουλάχιστον διπλάσιο από το κανονικό και πακετάρει μια γροθιά με το γεμάτο πράσο, το αρνί και τις πατάτες.
Το Oggie μπορεί να καταναλωθεί ζεστό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με φρέσκα λαχανικά και σάλτσα ή σερβίρεται κρύο σαν σνακ εν κινήσει.
-
Κοτόπουλο, πράσο και πίτα μανιταριών
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Ένα υπέροχο πιάτο για τον εορτασμό της ημέρας του Αγίου Δαβίδ είναι μια πίτα και αυτή η ουαλική έκδοση κοτόπουλου, πράσου και μανιταριού είναι απολύτως νόστιμη. Το καλύτερο μέρος είναι ότι περιέχει σε αφθονία το συμβολικό έμβλημα της Ουαλίας: το πράσο.
Η πίτα είναι ιδανική για ένα ζεστό γεύμα πλήρωσης και από μόνο του και δεν χρειάζεται τίποτα άλλο εκτός από μερικές βραστές πατάτες.
-
Κλασικό τυρί τυριού και πράσου
William Shaw / Getty Images
Ένας κλασικός συνδυασμός των συστατικών μπορεί να βρεθεί εδώ σε αυτή τη συνταγή σουφλέ, που κάνει ένα τέλειο πιάτο για την ειδική ημέρα της Ουαλίας. Αν και το κλασικό τυρί και το πράσα soufflé πρέπει να γίνει τελευταία στιγμή, μην αφήσετε αυτό να σας βάλει μακριά, αξίζει έτσι την προσπάθεια. Εάν είστε λίγο φοβισμένοι (άσκοπα) να κάνετε ένα σουφλέ, δεν υπάρχει καμία ανάγκη. Θα δείτε ότι με λίγη βοήθεια, δεν είναι τόσο δύσκολο.
-
Anglesey Eggs
Huw Jones / Getty Images
Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο προέρχεται από το Isle of Anglesey από την ουαλική ακτή, ενώθηκε με την ηπειρωτική χώρα από τη γέφυρα Menai.
Τα αυγά Anglesey αγαπούνται στην Ουαλία, αλλά αυτή είναι η νόστιμη γεύση της, έχει γίνει δημοφιλής σε όλα τα βρετανικά νησιά και όχι μόνο για αυτήν την ημέρα του Αγίου.
Το πιάτο αυγών κάνει ένα εκπληκτικό μεσημεριανό γεύμα και δεν χρειάζεται τίποτα άλλο μαζί με το γεμάτο υπέροχα συστατικά.
-
Κοτόπουλο, πράσο, τυρί Caerphilly και πίτα Prune
Brett Stevens / Getty Images
Αυτή η πίτα διαχωρίζεται από το πακέτο με την προσθήκη, ασυνήθιστα, δαμάσκηνων και Caerphilly - ένα εύθρυπτο τυρί με ισχυρή γεύση από την Ουαλία. Δεν μπορεί να το βρει; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα εύθραυστο ισχυρό Cheshire.
Η χούφτα των δαμάσκηνων προσθέτει μια ασυνήθιστη γλυκύτητα, η οποία λειτουργεί τόσο καλά μαζί με όλα τα άλλα.
-
Παραδοσιακή ουαλική γούνα
tirc83 / Getty Images
"Είναι καλό να πίνε το ζωμό για να φάει το κρέας" και στην Ουαλία, αυτό είναι τόσο αληθινό, κυρίως όταν αναφέρεται στο Cawl, επειδή είναι ένα πιάτο το οποίο είναι τόσο ένα ζωμό και ένα στιφάδο.
Το Cawl θεωρείται το εθνικό πιάτο της Ουαλίας, επομένως κάθε γεύμα του Αγίου Δαβίδ δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αυτό.
-
Ουαλίας ζαμπόν με ζαμπόν
Diana Miller / Getty Images
Ουαλικό ζαμπόν ψημένο με Ουαλία μηλίτη, τι θα μπορούσε να είναι τόσο τέλεια για αυτή την ξεχωριστή ημέρα στην Ουαλία; Χρησιμοποιήστε το κρέας σε σάντουιτς, ως μέρος ενός κρύου γεύματος, ή ένα υπέροχο δείπνο σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα μαϊντανού.
-
Απλό ψητό πόδι του ουαλικού αρνιού με μέλι και τζίντζερ
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Οι ουαλικές συνταγές κρέατος θα έχουν πάντα το αρνί και το βόειο κρέας, καθώς η Ουαλία είναι γνωστή και για τις δύο. Σε αυτή τη νόστιμη συνταγή για το ψητό πόδι του αρνιού με μέλι και μηλίτη, το πιάτο περιέχει άλλες τοπικές ουαλικές γεύσεις, όπως μέλι, μηλίτη, δεντρολίβανο και τζίντζερ. Συνδυασμένα, το γεύμα αυτό απολαμβάνει στην Ουαλία από τότε που τα έφεραν οι Σταυροφόροι.
-
Γεμιστό πόδι του Ουαλού Αρνιού
Diana Miller / Getty Images
Πιο διάσημο αρνί για την Ημέρα του Αγίου Δαυίδ είναι εκείνα που υψώνονται στα θαυμάσια πλούσια βοσκοτόπια και τις πλαγιές της χώρας δίνοντας στο κρέας τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του. Αυτό το γεμιστό πόδι αρνιού έρχεται με μια πικάντικη γέμιση από βότανα, μπέικον και σκόρδο. Νόστιμο!
-
Γρήγορη Εύκολη Παραδοσιακή Ουαλική Κέικ
Huw Jones / Getty Images
Δεν μπορεί να γιορτάσει η Ημέρα του Αγίου Δαβίδ χωρίς μια πλάκα από ουαλικά κέικ. Πρόκειται για ένα ωραίο τσάι και αρχικά μαγειρεύτηκε στην καυτή πλάκα ενός φούρνου με άνθρακα, αλλά μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί σε ένα βαρέλι μη κολλημένο τηγάνι ή το ταψί. Για να τα δοκιμάσετε στο καλύτερο, σας προτείνουμε να τα φάτε σύντομα μετά το ψήσιμο.
-
Μπάρα Μπριχ
Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ
Κάθε χώρα στη Βρετανία έχει το αγαπημένο της κέικ φρούτων και η Ουαλία δεν αποτελεί εξαίρεση. Γνωστή ως Bara Brith, ή "ψιλοκομμένο ψωμί", το απολαυστικό ψωμί τσαγιού της Ουαλίας είναι μια μεγάλη απόλαυση για το απογευματινό τσάι.
