Κέικ σοκολάτας Flan - Chocoflan. Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 2 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 75 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (12-16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 335 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ (12-16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 335 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 100 mg | 33% |
| Νάτριο 140 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 194mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνηθισμένη συνταγή είναι διασκεδαστική για τη σοκολάτα, καθώς υπάρχει ένα είδος μαγειρικής "μαγείας" που εμπλέκεται. Μπορείτε να προσθέσετε και τα συστατικά του κέικ κέικ και flan σε ένα παγούρι ή το σωληνάριο, όλα μπερδεμένα, και μαγικά ταξινομούνται έξω στο φούρνο σε ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με μια κρεμώδη flan καραμέλα. Τούρτα και φαντάκια σε κάθε μπουκιά, που ψιλοκομμένα με σάλτσα καραμέλας dulce de leche!
Υπάρχουν μερικά κόλπα για να εξασφαλιστεί η επιτυχία, το πιο σημαντικό είναι να επιτρέψετε στην τούρτα να κρυώσει εντελώς (ή ακόμα και να την ψύξει) πριν την αναστρέψετε από το τηγάνι, ανεξάρτητα από το πόσο δελεαστικό θα ήταν να το ελέγξετε μόλις το βγαίνει από το φούρνο. Η φλάντζα πρέπει να κρυώσει για να ρυθμιστεί εντελώς, ή θα σπάσει και θα σπάσει όταν η κατσαρόλα είναι ανεστραμμένη. Παραδοσιακά αυτό το κέικ, όπως και η φανιά, σερβίρεται κρύο, αλλά είναι επίσης πολύ καλό όταν ζεσταίνεται ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να θερμαίνετε μια φέτα απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι δροσερό όταν προσπαθείτε να το ξεφυλλίσετε από το τηγάνι.
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε ένα δοχείο κέικ με 12 φλυτζάνια, σωλήνα ή άγγελο και μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το ταψί μέσα στο λουτρό νερού.
Είναι καλή ιδέα να λιπαίνετε καλά το ταψί σας και ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια αντικολλητική κατσαρόλα αν έχετε.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 1 devils μίγμα κέικ σοκολάτας τροφίμων
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 αυγά
- 2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Πιάστε αλάτι (για γεύση)
- Για το Flan:
- 12 ουγκιά μπορεί να γλυκάνει συμπυκνωμένο γάλα
- 14 ουγκιά μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι dulce de leche
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας (όπως για παγωτό topping)
- Προαιρετικά: σοκολάτα ψεκάζει για διακόσμηση
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες (F).
Λιπάνετε ένα φλιτζάνι κέικ φαγητού 12 φλυτζανιών, σωληνάριο ή άγγελο με βούτυρο ή φυτικό λίπος.
Τοποθετήστε το μίγμα κέικ στο μπολ ενός μόνιμου αναμίκτη. Προσθέστε σκόνη κακάου, γάλα, ξινή κρέμα, 3 αυγά, φυτικό έλαιο, βανίλια και ένα τσίμπημα αλατιού και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα που έχει εξατμιστεί, τα 3 αυγά, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και παλμό μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ζεστάνετε απαλά το dulce de leche στο φούρνο μικροκυμάτων για να το μαλακώσετε και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα καραμέλας. Τοποθετήστε το μισό μίγμα καραμέλας / dulce de leche στο κάτω μέρος του ταψιού. Διατηρήστε το υπόλοιπο μισό.
Ρίξτε το κτύπημα κέικ σοκολάτας στο τηγάνι. Ρίξτε το συμπυκνωμένο μίγμα γάλακτος / αυγών στο τηγάνι (δεν χρειάζεται να αναμίξετε τα 2 κτυπήματα). Σκεύος κάλυψης με ένα λαδωμένο κομμάτι φύλλο αλουμινίου.
Ρυθμίστε τη λεκάνη ψησίματος μέσα στο ταψί. Τοποθετήστε τα τηγάνια στο φούρνο και στη συνέχεια γεμίστε προσεκτικά το ταψί με 1-2 ίντσες ζεστού νερού.
Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει το κέικ με την αφή. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τηγάνια από το φούρνο (αποφύγετε το χύσιμο του νερού).
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι ή ψήστε το κέικ στο τηγάνι μέχρι να κρυώσει.
Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου από το τηγάνι και αγγίξτε απαλά τη λεκάνη του μετρητή. Χαλαρώστε απαλά τις άκρες του κέικ από τις πλευρές του τηγανιού. Αναποδογυρίστε μια μεγάλη πλάκα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη λεκάνη έτσι ώστε το κέικ να μπορεί να γλιστρήσει έξω από το τηγάνι και πάνω στην πλάκα.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο μίγμα σάλτσας καραμέλας / dulce de leche και ψιλοκομίζετε πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε το κέικ με ψεκάδες σοκολάτας, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολατένιο κέικ
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- γενέθλια
